・大根は皮を剥き3cm幅に切って1cm程の棒状に切る。
・大根と塩をポリ袋に入れてよく揉みこんだら冷蔵庫で3時間ほどおく。
・丈夫なポリ袋にAを入れてよく混ぜる。
作り方
1．大根をザルに上げて水気を切る。ギュッと絞ったらAのポリ袋に移ししっかりと揉みこんで密封する
2．冷蔵庫で1日寝かしたら完成
ごんじりって知ってますか？スーパーや今ではコンビニでおつまみタイプで見かけることが多くなってきましたね。
ごんじりとは寒干大根のスナック。
大根を丹念に干して、コクのある甘みとほどよい酸味で漬け込み、発祥の地は群馬県でお菓子として生まれました。
お茶請けとしてはもちろん、おつまみやお弁当のおかずとしても活躍していて、ポリポリの食感にハマる。
ピリッと唐辛子のアクセントがきいて、一度食べ始めたら止まりません！
今回は生の大根をごんじり風に漬け込んでご飯のお供に。
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