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夏の簡単&おいしいおつまみレシピ50選

更新日：2019.07.23

冷たいビールやお酒がおいしいこの季節、おつまみも夏バージョンで、季節感たっぷりに家飲みを楽しみませんか？火の前に長時間立ちたくない夏だけに、いつもよりさらに作り方が簡単で、旬のものを取り入れた、おかずにもなるおつまみ50レシピ。「これ作ってみたい！」というものが必ず見つかる夏おつまみ特集です。

きゅうりの簡単おつまみ

一年じゅう手に入るきゅうりですが、やっぱり旬の夏きゅうりはパワーが違います！そのままかじってもおいしいくらいのみずみずしさを生かして、お酒の進むおつまみを作りましょう。

たたいて混ぜてのっけて完成！胡瓜と長芋の帆立のっけおつまみ

【材料（きゅうり１本分）】
胡瓜：1本
長芋：約100グラム
帆立貝柱水煮缶：大さじ1
ごま油：小さじ1
酢：小さじ1
醤油：小さじ2
すりごま：お好み
かつおぶし：お好み
ラー油：お好み
唐辛子輪切り：お好み

夏が近づくと食べたくなる、酸っぱくてネバネバでちょっとピリ辛のおつまみ。ホタテの旨みがキュウリのあっさり感と絶妙にマッチ。新たな地平を開いてくれるおいしさです！

【材料（2人分）】
きゅうり：2～3本
バターピーナッツ（市販）：20ℊ
長ネギのみじん切り：大さじ1
ニンニクのみじん切り：1/2片分
しょうがのみじん切り：1片分
醤油（Ａ)：大さじ3
砂糖、酢（A）：各大さじ1
ごま油（A）：大さじ1/2
ラー油（A）：小さじ1

ナッツの香ばしさ＋ラー油のピリ辛で、キュウリが無限に食べられてしまう香味ダレ。きゅうりは手で雑に割った方が、タレがからんでおいしくいただけます。

【材料（2人分）】
胡瓜：1本
粗塩：小さじ1/2
大葉：5枚
茗荷：1個
酢：大さじ1
炒り胡麻：小さじ1
胡麻油：小さじ1

きゅうりとわかめ、鉄板の組み合わせをゴマ油で。大葉とみょうがも合わせてさっぱり爽やかに。夏はやっぱりコレだよね！と言いながら楽しい晩酌になりそうです。

【材料（きゅうり2本分）】
きゅうり：2本
豚ばら肉しゃぶしゃぶ用：100g
梅干し大：1個
青じそ（大葉）：4枚
ごま：大さじ1杯
塩：少々
ごま油：大さじ1杯強

きゅうりを焼く!? なんてそんな斬新な発想ながら、オーブントースターにお任せの簡単メニューがこちら。お肉をたっぷり食べているようで実はカロリーも抑えめなのが嬉しいですね。

【材料（2人分）】
きゅうり：2本
たまご：2個
マヨネーズ(たまご下味用)：小さじ1/2
胡椒(たまご下味用)：少々
サラダ油(たまご炒め用)：小さじ2
塩、胡椒：少々
ガーリックパウダー：小さじ1/4
顆粒鶏ガラスープ：小さじ1/4
サラダ油(きゅうり炒め用)：小さじ1

きゅうりと卵ってちょっと珍しい組み合わせですが、これがびっくりするくらいハマります。卵にマヨネーズを入れてサラダっぽい仕上がりにするのがポイントですよ。