特集

夏の簡単&おいしいおつまみレシピ50選

更新日：2019.07.23

冷たいビールやお酒がおいしいこの季節、おつまみも夏バージョンで、季節感たっぷりに家飲みを楽しみませんか？火の前に長時間立ちたくない夏だけに、いつもよりさらに作り方が簡単で、旬のものを取り入れた、おかずにもなるおつまみ50レシピ。「これ作ってみたい！」というものが必ず見つかる夏おつまみ特集です。

パワーチャージおつまみ！巻いて焼くだけ簡単☆「旨辛ゴーヤの肉巻き」

【材料（2～3人分）】
ゴーヤ：1本
豚バラ肉スライス：6枚
おろしにんにく（チューブ可）：適量
白ゴマ（仕上げ用）：大さじ1杯
合わせ調味料
☆コチュジャン：大さじ1杯
☆濃口醤油：大さじ1杯
☆きび砂糖（普通の砂糖可）：大さじ1/2杯
☆みりん：大さじ1杯
☆米酢（穀物酢可）：大さじ1杯
☆ごま油：大さじ1/2杯

ゴーヤ好きにはたまらないあの苦味を楽しめるボリュームおつまみ。コチュジャンでしっかり味付けし、ビールがグイグイ進む罪な一皿に仕上げます。

【材料（２人分）】
きゅうり：１本
ミョウガ：１本
梅干し：５ｇ（種なし）
☆みそ：小さじ２
☆白だし：小さじ1/2
☆さとう：小さじ1/2
☆しょうゆ：小さじ1/4

最近ちょっとカロリー取りすぎ？なんて反省している人にも、罪悪感少なめでお酒の飲める、ヘルシーな和風あえ物。きゅうりは板ずり＆塩もみで味を染み込みやすくするのがポイントです。

【材料（3人分）】
ゴーヤ：大1/2本
レッドオニオン※普通の玉ねぎ可：中1/2個
パプリカ(赤)：1/4個
サラダチキン　工程参照：1個
ゴーヤの塩：ひとつまみ
☆Ｓ＆Ｂマジックソルト：小さじ1
☆オリーブオイル：小さじ1と1/2
☆酢：大さじ1
☆塩：少々
☆ブラックペッパー：少々

お手軽＆ヘルシーなサラダチキンを使って簡単に。ゴーヤのグリーンとパプリカの赤が鮮やかで、味も見た目もイタリアンですね！華やかさがホームパーティーにもぴったりです。

【材料（3人分）】
ピーマン：大6個
ツナ缶：1缶70ｇ
卵：L2個
☆だし醤油(だしつゆ)濃縮5倍：大さじ1
☆砂糖：小さじ1/2
☆塩、コショウ：各少々

ピーマン１袋分作っても、あっという間になくなるおいしさ。これだけピーマンたっぷりだと、ツナを１缶入れてもほとんど隠し味のようですが、その隠し味が効いていて最高です。

【材料（4人分）】
なす（小サイズ）：3本
ちくわ：4本（小さいサイズ）
長ねぎ：1/3本
粉末だし：小さじ1/2
にんにくおろし：少々
ごま油：適量
●コチュジャン：小さじ1
●味噌：小さじ1
●砂糖：大さじ2
●水あめ：大さじ1

韓国で人気のトッポッキをちくわでアレンジ。ナスもちくわもお互いの旨みを引き出しあって、むしろちくわで作る方がおいしいんじゃないかというくらいの完成度に仕上がります。

【材料（４人分）】
枝豆：300g
煮汁
　水：300ml
　塩：小さじ2/3
　みりん：大さじ1.5
　酒：大さじ1
　鰹節：8g~10g

出汁の効いた枝豆の煮びたし、日本酒のお供には最高ですね。ゆでた枝豆をひとさやずつ開いて中の豆を取り出す作業は孤独ですが、おいしく変身してくれるならやれちゃいますね！