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電子レンジでパパッと！人気のお弁当おかず50

更新日：2018.11.30

電子レンジは時短調理の必須アイテム！時間に追われがちなママにとって、心強い存在ですよね。特に、朝のお弁当作りには電子レンジが大活躍。パパっとレンジで作れるおかずがあれば、時間に余裕ができる上に洗い物も減って一石二鳥です。作り置きできるレシピもたくさんありますよ。

ささみとねぎとカニカマのオイスターソース炒め

【材料（4人分）】
鶏のささみ…3本（約175g）
青ねぎ…1束（220g）
カニ風味かまぼこ…5本（45g）
オイスターソース…大さじ1
酒…大さじ1
おろしにんにく（チューブタイプ）…小さじ1/3
サラダ油…大さじ1
ごま油…大さじ1
片栗粉…大さじ1

淡白であっさりしている鶏ささみですが、オイスターソースやカニ風味かまぼこと合わせると旨みが格段にアップ！ねぎの風味がさらに食欲をそそり、白いご飯が止まりません。

【材料（2人分）】
鶏むね肉…1枚（300g）
スライスチーズ…1枚
オレンジ果汁…少量
パプリカ…10g
塩…少量
粗びき黒こしょう…少量
粒マスタード…小さじ1

安いのはうれしいけどパサつきが苦手…という人も多い鶏むね肉も、加熱しすぎず余熱で火を通せば大丈夫！溶けたチーズがコクと旨みのポイントです。赤と黄色のパプリカで華やかに。

【材料（2人分）】
鶏むね肉…100g
ピーマン…2個
ニンジン…1/4本
白ごま…小さじ1
鶏ガラスープの素…小さじ1/2
醤油…大さじ1
ごま油…大さじ1

付け合わせのイメージが強いナムルを、お弁当のメインにもなるボリューム満点の一品に。レンジ加熱した鶏肉をなるべく細かく裂くと、ほかの具材となじんで野菜がたっぷり食べられます。

【材料】
鶏もも肉…2枚
しょうが…1片
濃口醬油…100cc
酒…100cc
みりん…100cc
はちみつ…大さじ1
レタス…適量

フォークで穴をあけ、ショウガと合わせ調味料を加えた鶏もも肉をレンジ加熱。あとはそのまま放置するのがおいしく作るコツです。作り置きしておけば味がなじみお弁当作りもラクに。

【材料】
新玉ねぎ…1と1/4個
鶏ひき肉…100g
厚揚げ…1個（80g）
しいたけ茶…小さじ1
醤油…小さじ1
卵…1個
片栗粉…大さじ1
塩…0.5g
こしょう…適量

かさまし＆ふわふわ感のため厚揚げを加えた鶏つくねを、玉ねぎの土台にのせてレンチンする和のおかず。下に敷いた玉ねぎを事前にカットしておくと食べやすくなりますよ。

【材料（2人分）】
鶏もも肉…1枚（約300g）
サラダ油…小さじ1/2
にんにく…1/2片
しょうが…1/2片
醤油…大さじ1
ケチャップ…大さじ1
とんかつソース…大さじ1
酒…大さじ1
カレー粉…小さじ1/2
はちみつ…小さじ1/2
塩…少々
黒こしょう…少々

ケチャップ、カレー粉、ソースと、子どもが好きな味付けで仕上げるバーベキューチキン。鶏もも肉を合わせ調味料に15分ほど漬けてからレンジに入れるので、お弁当に合うしっかり味に。