料理レシピ

味が染みてて美味しい！宮城と言ったら『油麩丼』

味が染みてて美味しい！宮城と言ったら『油麩丼』

投稿日: 2025年8月22日更新日: 2025年8月22日

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智兎瀬

智兎瀬さん

ちとせと申します(*^▽^*) 元ホテル従業員・ハンドメイド作家、料飲の知...

宮城県のソウルフードといえば油麩丼は外せない。

『はじ丸くん』は油麩の端っこの部分です。
油麩は簡単に言えば油で揚げたお麩のことで、はじ丸くんは一袋150円程で購入出来、予め切られているのでお料理にも使いやすいです。

今日は油麩丼を作ります。

材料 (5人分)

はじ丸くん：1袋（50g）
玉ねぎ：中1個
冷凍ほうれん草：50g
卵：3個
昆布つゆ 3倍濃縮：90cc
水：300cc
砂糖：小さじ2
アイラップがあると便利です：

玉ねぎの皮を剥き、洗ってから芯を取ります

玉ねぎの皮を剥き、洗ってから芯を取ります

その後薄切りにし、アイラップに入れて電子レンジで加熱します

その後薄切りにし、アイラップに入れて電子レンジで加熱します

フライパンに水、昆布つゆ、砂糖、油麩、玉ねぎ、冷凍ほうれん草を入れ火にかけます

フライパンに水、昆布つゆ、砂糖、油麩、玉ねぎ、冷凍ほうれん草を入れ火にかけます

蓋をして弱火で3分程加熱します。

途中で油麩をひっくり返します

途中で油麩をひっくり返します

油麩がやわらかくなるまで煮ます。

卵を溶き、一旦火を止め卵を回し入れ再び火をつけ卵を半熟状に煮ます

卵を溶き、一旦火を止め卵を回し入れ再び火をつけ卵を半熟状に煮ます

ご飯の上にのせて完成です

ご飯の上にのせて完成です

コツ・ポイント

今回はほうれん草を入れてみましたが、紅生姜が載っているのが一般的かもしれません。
味が染みた油麩がとっても美味しいですよ。

油麩は常温保存ができ、手軽に作ることができます。お肉がなくても満腹感があり、ヘルシーです。

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