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電子レンジでパパッと！人気のお弁当おかず50

更新日：2018.11.30

電子レンジは時短調理の必須アイテム！時間に追われがちなママにとって、心強い存在ですよね。特に、朝のお弁当作りには電子レンジが大活躍。パパっとレンジで作れるおかずがあれば、時間に余裕ができる上に洗い物も減って一石二鳥です。作り置きできるレシピもたくさんありますよ。

常備しておきたい！おうちでおいしい鶏チャーシュー

【材料（鶏肉2枚分）】
鶏もも肉…2枚
塩…少々
こしょう…少々
醤油…大さじ5
酒…大さじ4
はちみつ…大さじ2
オイスターソース…大さじ1/2
にんにく（チューブタイプ）…1㎝
しょうが（チューブタイプ）…3㎝くらい

下ごしらえをした鶏もも肉は、皮を外側にしてくるくる。調味料を加え、落し蓋代わりのクッキングシートをのせて加熱します。鶏肉をしばるタコ糸がない場合は爪楊枝で代用可能。

【材料（2人分）】
鶏肉…1枚
玉ねぎ…1個
飾り用青ねぎ…適量
おろしにんにく…小さじ1
合わせ味噌…大さじ2
醤油…大さじ2
みりん…大さじ4

鶏肉はもも肉でもむね肉でもOK。にんにくが効いた、こっくり味噌味の鶏料理です。前日の夜に鶏肉を漬けておけば朝はチンするだけ。あっという間にメインおかずの完成です。

魚を使ったお弁当のおかず

お弁当に合う魚介類の料理も電子レンジにお任せを！魚のおかずは臭いを取ったり骨を除いたりと面倒な印象ですが、ひと工夫で簡単調理が可能に。缶詰ならより手軽においしい一品が作れます。魚が得意でない子どもにもウケそう♪

味付け不要！サバ缶と玉ねぎのチーズ焼き

【材料】
サバの味付缶…1缶（190g）
新玉ねぎ…約1/3個
マヨネーズ…約大さじ1
ピザ用チーズ…約大さじ2
乾燥パセリ…お好みで

味付きのサバ缶を汁ごと使ってチーズ焼きに。スライスした玉ねぎとチーズで蓋をして電子レンジで調理します。このままでもおいしいですが、トースターに入れて香ばしく仕上げても◎。

【材料（1～2人分）】
メカジキ…2切れ
醤油…小さじ1
マヨネーズ…小さじ1/2
小麦粉…小さじ1/2
ごま…大さじ3～適量

メカジキを使った香ばしいごまカツも電子レンジで。マヨネーズと醤油で下味をつけることで、淡白なメカジキにコクをプラス。魚のカツなのでヘルシーな上に、冷めてもおいしいんです。

【材料（1～2人分）】
サバの水煮缶…1缶
ナス…中サイズ1本
カレー粉…小さじ1
ケチャップ…小さじ1
めんつゆ…大さじ2
大葉…お好みで1～2枚

人気のサバカレー風な一品ですが、面倒なサバの下処理や煮込む時間も不要。思い立ったときにパパっと作れるので、今後サバ缶は常備決定です！カレー味とサバの旨みでナスもおいしい！

【材料（3人分）】
ツナ缶…1缶（70g）
オクラ…16本
ゆかり（梅入り）…小さじ1と1/2
だし醤油（濃縮5倍）…小さじ2
水…大さじ2
白ごま…適量

オクラは薄く切ってレンジ加熱。そこに油を切ったツナと調味料を加えて混ぜるだけ。一緒に水を入れることで、ネバネバ度がアップします。梅の酸味でツナが爽やかな味に変身！