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電子レンジでパパッと！人気のお弁当おかず50

更新日：2018.11.30

電子レンジは時短調理の必須アイテム！時間に追われがちなママにとって、心強い存在ですよね。特に、朝のお弁当作りには電子レンジが大活躍。パパっとレンジで作れるおかずがあれば、時間に余裕ができる上に洗い物も減って一石二鳥です。作り置きできるレシピもたくさんありますよ。

ミックスきのこのうま塩煮

【材料（作りやすい分量）】
お好みのきのこ（しいたけ、えのき、まいたけなど）…4パック（400g）
塩…小さじ1
酒…大さじ1
唐辛子（輪切り）…小さじ1/2
おろしにんにく（チューブタイプ）…小さじ1/2

いろんな種類のきのこを使うことで、旨みがさらにアップ♪塩味なので、そのまま食べるのはもちろん、トッピングに使うなどアレンジの幅も広がります。冷蔵庫に常備しておきたい一品です。

【材料（4～6人分）】
厚揚げ…2枚
トマト…1個
しめじ…1パック
玉ねぎ…1/2個
塩麴…大さじ2

しめじ、塩麴、トマトと、うまみ成分たっぷりの食材＆調味料が大集合！厚揚げを使うのでボリュームもあります。途中で取り出したりせず、電子レンジに1度かけるだけでOK！

【材料（2人分）】
エリンギ…100g
にんにく…1片
オリーブ油…大さじ1
粉チーズ…小さじ1/2
カイエンペパー（パウダー）…少々
イタリアンパセリ…少々

きのことオイルは好相性！にんにくとチーズの風味も楽しめるレシピです。エリンギは包丁を使わずに手で裂いて。レンジ加熱するときは、吹きこぼれ防止の落としラップが便利です。

【材料（2人分）】
えのき茸…200g
ハーフベーコン…5枚
味ぽん…大さじ2/3
めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1
バター…小さじ1
創味シャンタン…小さじ1/4
ブラックペパー…適量
ねぎ…適量

3分でできる簡単おかず。ベーコンの旨みとバターのコクに、ぽん酢のさっぱりした味付けが絶妙なきのこ料理です。えのきだけでなく、しめじやエリンギなどでも応用できそう。

ニンジンとピーマンを使ったお弁当の副菜

子どもが苦手な野菜の代表格が、ニンジンとピーマン。独特の香りや苦みがどうしても…という気持ちはわかるけど、食べてほしいと思うのが親心。そんなときは、苦手を克服できるおかずに挑戦を。レンジを使った時短調理でもおいしくできますよ！

ツナ入りやみつき無限パプリカ

【材料（2人分）】
パプリカ（黄・赤・オレンジ）…各40g
ツナ缶（ノンオイル）…1缶（70g）
醤油…小さじ2
ごま油…小さじ2
片栗粉…小さじ1/2
炒り黒ごま…適量
鰹節…適量

青ピーマンよりも苦みの少なく食べやすいパプリカを楽しむレシピ。子どもが好きなツナと、香りづけのごま油や炒りごま、鰹節と和えて完成です。苦手を克服してやみつきになるかも。