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料理レシピ

お刺身だけでじゃない！おしゃれなマグロのカルパッチョ

お刺身だけでじゃない！おしゃれなマグロのカルパッチョ
投稿日: 2016年11月9日 更新日: 2017年3月6日
閲覧数: 3,447
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
お刺身用の新鮮なマグロにバルサミコとパルミジャーノのコクと香りをつけたカルパッチョ。華やかでおしゃれな盛りつけでパーティーにもピッタリ。ワインの進む一品です。

材料 (2人)

  • 刺身用マグロのサク ：150g
  • サラダ玉ねぎ ：60g
  • プチトマト ：1個
  • バジリコの葉と花の部分 ：適量
  • バルサミコ酢 ：小さじ1
  • 塩・コショウ ：少々
  • 薄切りパルミジャーノ ：10g
  • aオリーブオイル ：大さじ2
  • aパルミジャーノのすりおろし ：大さじ1
  • aバルサミコ酢 ：小さじ１

マグロは全体に軽く塩・コショウして２ｍｍぐらいの厚さに切る

器に盛り付け　真ん中にスライスした玉ねぎを盛り付ける

aの材料を混ぜ合わせマグロの全体にかける

薄切りのパルミジャーノ　小さく切ったトマト　バジリコを飾りバルサミコ酢を垂らす

コツ・ポイント

マグロはサクの状態で軽く味をつけておくことがポイントです

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*yuko*(曽布川優子)
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