料理レシピ

お刺身だけでじゃない!おしゃれなマグロのカルパッチョ

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*yuko*(曽布川優子)
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お刺身だけでじゃない!おしゃれなマグロのカルパッチョ

お刺身用の新鮮なマグロにバルサミコとパルミジャーノのコクと香りをつけたカルパッチョ。華やかでおしゃれな盛りつけでパーティーにもピッタリ。ワインの進む一品です。

材料 (2人)

  • 刺身用マグロのサク:150g
  • サラダ玉ねぎ:60g
  • プチトマト:1個
  • バジリコの葉と花の部分:適量
  • バルサミコ酢:小さじ1
  • 塩・コショウ:少々
  • 薄切りパルミジャーノ:10g
  • aオリーブオイル:大さじ2
  • aパルミジャーノのすりおろし:大さじ1
  • aバルサミコ酢:小さじ1

マグロは全体に軽く塩・コショウして2mmぐらいの厚さに切る

器に盛り付け 真ん中にスライスした玉ねぎを盛り付ける

aの材料を混ぜ合わせマグロの全体にかける

薄切りのパルミジャーノ 小さく切ったトマト バジリコを飾りバルサミコ酢を垂らす

コツ・ポイント

マグロはサクの状態で軽く味をつけておくことがポイントです

*yuko*(曽布川優子)
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2016年11月09日

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