料理レシピ

お刺身だけでじゃない！おしゃれなマグロのカルパッチョ

お刺身だけでじゃない！おしゃれなマグロのカルパッチョ

投稿日: 2016年11月9日更新日: 2017年3月6日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

お刺身用の新鮮なマグロにバルサミコとパルミジャーノのコクと香りをつけたカルパッチョ。華やかでおしゃれな盛りつけでパーティーにもピッタリ。ワインの進む一品です。

材料 (2人)

刺身用マグロのサク：150g
サラダ玉ねぎ：60g
プチトマト：1個
バジリコの葉と花の部分：適量
バルサミコ酢：小さじ1
塩・コショウ：少々
薄切りパルミジャーノ：10g
aオリーブオイル：大さじ2
aパルミジャーノのすりおろし：大さじ1
aバルサミコ酢：小さじ１

マグロは全体に軽く塩・コショウして２ｍｍぐらいの厚さに切る

器に盛り付け　真ん中にスライスした玉ねぎを盛り付ける

aの材料を混ぜ合わせマグロの全体にかける

薄切りのパルミジャーノ　小さく切ったトマト　バジリコを飾りバルサミコ酢を垂らす

コツ・ポイント

マグロはサクの状態で軽く味をつけておくことがポイントです

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