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ピリ辛ダレと相性抜群！麻婆豆腐と合わせて食べたい献立レシピ26選

更新日：2019.12.20

ピリ辛ダレとふわふわの豆腐が魅力の麻婆豆腐。付け合わせにどんな献立が合うか悩むところですね。味が濃く、意外と手間のかかる麻婆豆腐には、さっぱり味で簡単に作れる献立がオススメです。サラダや副菜など、麻婆豆腐と相性の良いレシピをご紹介していきます。

春野菜と海老の中華炒め

【材料】（4人分）
・アスパラ：3〜4本
・かぶ：2個
・海老：8〜10尾
・塩：小さじ1/4
・胡椒：少々
・酒：小さじ1
・片栗粉：小さじ1
・ごま油：大さじ1
・鶏がらスープの素：小さじ1

ごま油と塩胡椒でシンプルに味付けした、春野菜と海老の中華炒めです。海老のピンク色とアスパラの緑が、春を思わせる色合いですね。お洒落な中華皿に盛りつけて、麻婆豆腐と一緒にテーブルに並べましょう。

【材料】（2人分）
・じゃがいも：150g
・ウィンナー：100g
・にんじん：20g
・玉ねぎ：50g
・ピーマン：20g
・サラダ油：大さじ2
＜合わせ調味料＞
・オイスターソース：大さじ1
・水：小さじ2
・鶏がらスープの素：小さじ1/2
・カレー粉：小さじ1

カレー風味がアクセントの、具沢山ゴロゴロ炒めです。少量加えられたオイスターソースも美味しい味付けのポイントですね。材料を切ってサッと炒めるだけで出来るので簡単です。

やわらかネギダレ冷しゃぶ

【材料】
・豚バラしゃぶしゃぶ用：300g
・もやし：1/2袋
・小ねぎ：10本ほど
・にんにく：1かけ
・ごま油：大さじ2
・鶏がら顆粒：小さじ1
・塩：小さじ1/2
・ねぎの青い部分：1本分
・しょうが：1かけ
・酒：大さじ2
・湯：適宜

豚バラ肉ともやしを茹でて、たれと和えるだけ！豚バラ肉をやわらかく仕上げるコツは、火を通しすぎず予熱で茹でることだそうです。タレに加えたニンニクが、クセになる美味しさの秘密です。

【材料】（餃子21個分）
・ちくわぶ：一本
・豚ひき肉：200g程度
・塩：少々
・鶏ガラだしの素顆粒：小さじ1
・水：20-30cc
・玉ねぎ：1/2個
・上新粉：適量
・水：50cc
・ごま油：適量
・わけぎ：お好みの量

おでんで人気のちくわぶを、餃子の皮として活用したアイデアレシピです。モチモチのちくわぶの中に餃子のタネを詰め込んだ餃子は、作るのも食べるのも楽しそうですね。肉厚のちくわぶは、麻婆豆腐のピリ辛ダレに絡めても美味しいです。

【材料】
・にら：1束
・九条ねぎ：1束
・海老ちりめん：40g
・米粉：100g
・小麦粉：100g
・鶏がらスープのもと：大さじ1
・卵：2個
・水：240ml
・ごま油：大さじ4
・ポン酢：大さじ3
・コチュジャン：適量

米粉を使った、モチモチ食感のチヂミです。海老ちりめんの香ばしい香りが食欲をそそります。タレはポン酢とコチュジャンでさっぱり風味です。麻婆豆腐と一緒に食べる場合は、チヂミのタレの辛さを調節しましょう。

【材料】（22個分）
・じゃがいも：200g
・豚ひき肉：100g
・玉ねぎ：1/4個
・青大豆の水煮：30g
・にんにく：1かけら
・クミン：小さじ1/2
・塩・こしょう：適量
・カレー粉：小さじ1と1/2
・サラダ油：大さじ1
・米粉の餃子の皮：1袋
・揚げ油：適量

米粉で出来た餃子の皮は、小麦粉の皮よりもちもちとした食感に仕上がります。じゃがいも・挽き肉・大豆を混ぜ込んだ、食べ応えたっぷりの餃子です。麻婆豆腐と一緒にどうぞ。