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ブロッコリーを使った人気簡単レシピ35選！お弁当にも

更新日：2020.01.14

もこもことした特徴的なフォルムで緑色が鮮やかなブロッコリー。葉酸とビタミンなどの栄養をたっぷり含んでいるブロッコリーは是非毎日の食事に取り入れたい食材です。健康的に美味しく食べられるお料理のレシピをご紹介します。

白だしとごま油で♪和風パスタ

【材料】
・パスタ：80～100g
・ちりめんじゃこ：30g
・ブロッコリー：80g
・トマト中：1個
・グリンピース：50g
・白だし：大1
・ごま油：大1
・ブラックペパー：お好みで適量

ちりめんじゃこや白だしを使って和風に仕上げ、サラダ感覚で食べられるパスタ。ビタミンやカルシウムがしっかり摂れます。赤と緑の色合いも素敵で、春のランチにピッタリですね。

【材料】
・タラ：1切れ
・玉ねぎ：1/2個
・エリンギ：1/3P
・ブロッコリー：1/3株
・蓮根：50g
・セロリ：10～15cm程度
・トマト：1個
・おろしにんにく：小さじ1/2
・顆粒コンソメ：小さじ1
・ケチャップ：大さじ2～3
・みりん：大さじ1

白身魚のタラは鍋料理にピッタリ。トマト鍋で子どもも大好きな味に仕上げて、野菜と一緒にたくさん食べてもらいましょう。蕾部分を浮かせて似たブロッコリーは色鮮やかで目を引きます。

魔法の調味料で♪簡単パスタ

【材料】
・ジョニーズガーリックシーズニング：適量
・スパゲティ：適量
・オリーブ油：適量
・プチトマト：適量
・ブロッコリー：適量
・ツナ缶：適量

ジョニーズガーリックシーズニングは、塩、チーズ、ガーリック、バジルなどがブレンドされた粉末の調味料。オリーブオイルと混ぜ合わせて茹でたパスタに絡めるだけで美味しいパスタが作れる優れものです。野菜との相性もGOODですよ☆

【材料】
・ファルファッレ：140g
・ブロッコリー：1/2房
・オリーブオイル：大さじ2
・にんにく：1かけ
・アンチョビフィレ：4枚
・塩、あらびき黒こしょう：各少々

リボン型が可愛い定番パスタのファルファッレを大人味で味わうには、アンチョビと合わせるのがおすすめ。ブロッコリーの緑が彩りを添え、ニンニクの香りが食欲をそそります。

【材料】
・ペンネ：100グラム
・クリームチーズ：2個
・牛乳：大さじ2
・ブロッコリー：1個
・塩コショウ：少々
・ガーリックパウダー：お好みで

入れる具材はブロッコリーのみのシンプルなパスタ。牛乳とチーズを混ぜ合わせたソースと和えるだけで簡単に作れます。子どもと一緒に食べるランチやママ友会におすすめの一品です。

ブロッコリーの茎＆ツナのおかず☆簡単味噌炒め

【材料】
・ブロッコリーの茎：1個分
・ツナ缶：1/2個分
・味噌：大さじ1
・酒：大さじ1
・砂糖：大さじ１/2
・ごま油：少々

ブロッコリーの蕾の部分はお弁当の彩り役として重宝されますが、茎だって立派なおかずになるんです。味噌炒めにすると、濃い目の味付けで冷めても美味しいおかずが出来上がります。