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栄養満点!ブロッコリーを美味しく楽しめるお料理レシピ22選

栄養満点!ブロッコリーを美味しく楽しめるお料理レシピ22選
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もこもことした特徴的なフォルムで緑色が鮮やかなブロッコリー。葉酸とビタミンなどの栄養をたっぷり含んでいるブロッコリーは是非毎日の食事に取り入れたい食材です。健康的に美味しく食べられるお料理のレシピをご紹介します。

ブロッコリーを使った前菜・サラダのレシピ

カルシウムも一緒に☆ブロッコリーとちりめんじゃこのマリネ

【材料】
・ブロッコリー:1房
・ちりめんじゃこ:1パック
・ニンニク:1カケ
・塩胡椒:少々
・鷹の爪:少々
・米酢:1カップ
・水:1/2カップ
・砂糖:大さじ1杯
・おろしニンニク:少々
・ハーブ:適量


ちりめんじゃこを加えたブロッコリーのマリネは、和食にもよく合います。三温糖で甘さを控えめにしてあるので健康的。半日ほど冷蔵庫に置くと、より味が染みて美味しいですよ。

簡単!ブロッコリーのおひたし

【材料】
・ブロッコリー:200~250g
・めんつゆ:120ml
・生姜の絞り汁:小1/2
・鰹節:適量


使うのは必要最小限の材料のみ。忙しい時でも簡単にできるおひたしは、野菜をたくさん食べられるメニューとして人気です。味付けのベースはめんつゆにお任せで失敗がないのも嬉しいですね。


オレンジで爽やかに♪柚子こしょうハニードレッシングサラダ

【材料】
・オレンジ:1個
・ブロッコリー:1房
・ハウス本刻み柚子こしょう:大1/2
・はちみつ:15g
・オリーブ油:大1
・白ワイン:大1/2
・酢:大1/2


オレンジの風味がとっても爽やかでおしゃれなブロッコリーのサラダ。柚子こしょうとハチミツを入れた自家製のドレッシングが新鮮な味わいです。見た目も綺麗で食卓が華やかになりますよ。


温野菜で♪くるみ入りドレッシングのサラダ

【材料】
・かぼちゃ:1/4個
・さつまいも:1/3個
・ブロッコリー:適量
・マヨネーズ:適量
・レモン汁:適量
・天つゆ:少々
・はちみつ:少々
・くるみ:お好みで
・塩、黒こしょう:少々


体を冷やしたくないときにおすすめなのが温野菜を使ったサラダです。ほくほくで甘いかぼちゃとさつまいもはブロッコリーとも相性ピッタリ♪くるみの風味が食欲をそそります。

バジルたっぷり!ブロッコリーサラダ

【材料】
・バジル:1束
・レモンの果汁:大さじ2
・パルメザンチーズ:1つまみ
・ブロッコリー:1個
・オリーブオイル:大さじ4


バジルをふんだんに使ったチーズドレッシングでブロッコリーを和えたお手軽サラダ。そのまま食べるのはもちろんのこと、パンや魚、チキンなどに添えて美味しく食べられますよ。

朝食に♪簡単ブロッコリー&ゆで卵サラダ

【材料】
・ブロッコリー:1つ
・卵:2~4個
・酢:大さじ3
・マヨネーズ:適量


合わないはずがない!という定番の組み合わせのサラダ。簡単にできて忙しい朝にもおすすめです。とろとろの半熟ゆで卵がブロッコリーに絡んで最高!栄養の面でも満点です♪

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