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ブロッコリーを使った人気簡単レシピ35選！お弁当にも

更新日：2020.01.14

もこもことした特徴的なフォルムで緑色が鮮やかなブロッコリー。葉酸とビタミンなどの栄養をたっぷり含んでいるブロッコリーは是非毎日の食事に取り入れたい食材です。健康的に美味しく食べられるお料理のレシピをご紹介します。

ブロッコリーを使った前菜・サラダのレシピ

隙間まで味しみしみ♪　ブロッコリーのおかかポンマヨ和え

【材料】
・ブロッコリー：大1個
・かつお節　小パック：1袋
・ポン酢：大さじ1
・マヨネーズ：大さじ1強

ブロッコリーを少量の水で茹で蒸しにしてから
かつお節、自家製ポン酢、マヨネーズで和えた副菜です。
ポン酢で下味をつけることで、ブロッコリーの蕾にも味がしみしみ♪

【材料】
・トマト：15個
・ブロッコリー：1株
・モッツァレラチーズ：100g
・水：300cc
・白だし：大さじ4

ブロッコリーを茹でて、モッツァレラチーズと一緒に「白だし」に漬けるだけで、おしゃれな前菜が完成♪

【材料】
・ブロッコリー：1株
・ニンニク：1かけ
・茹で用塩：適量
・米油：大さじ3
・コンソメ顆粒：小さじ1
・塩コショウ：少々

ブロッコリーを固茹でしたらニンニクで炒めて温野菜なのにオカズになる一品です。米油使用で油っぽさもなくサラッと一品！

【材料】
・ブロッコリー：1/2株
・ごま油：小さじ1
・塩：少々

材料3つで作れる簡単塩炒めです。
ごま油の香りが良くて、味付けシンプル～あっという間に作れます♪

【材料】
・ブロッコリー（小房）：約200ｇ
・しょうが：1/2片
・ごま油：大さじ1
・酒：大さじ3
・塩：小さじ1/2

お弁当にもオススメなさっぱりきんぴらレシピです。ブロッコリーには鼻やノドの粘膜の抵抗力が高めるビタミンAとビタミンCがあり、免疫力がアップするので風邪予防となります。

【材料】
・ブロッコリー：1房
・ちりめんじゃこ：1パック
・ニンニク：1カケ
・塩胡椒：少々
・鷹の爪：少々
・米酢：1カップ
・水：1/2カップ
・砂糖：大さじ1杯
・おろしニンニク：少々
・ハーブ：適量

ちりめんじゃこを加えたブロッコリーのマリネは、和食にもよく合います。三温糖で甘さを控えめにしてあるので健康的。半日ほど冷蔵庫に置くと、より味が染みて美味しいですよ。