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栄養豊富なほうれん草のおすすめレシピ26選!

栄養豊富なほうれん草のおすすめレシピ26選!
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栄養価に優れた緑黄色野菜のほうれん草。オリーブオイルなどの油で炒めると相性はとても良いですし、生のままサラダにしたり、茹でで和え物にしても美味しいですよね。ここでは、ベーコンや卵などと組み合わせた料理法や、ご飯ものやパスタ料理での使い方など、さまざまなレシピをご紹介します。

ほうれん草のご飯ものレシピ

ここでご紹介するのは、ほうれん草を具材の1つに使ったご飯ものレシピです。丼やビビンバ、ドリアにカレーなど、ほうれん草とごはんを国際色豊かに組み合わせた料理が勢ぞろい。作ってみたくなるレシピばかりですよ。

ほうれん草とひよこ豆で鉄分いっぱいの牛肉丼

【材料】(2人分)
・牛ひき肉:450g
・ひよこ豆:450g
・塩、胡椒:適量
・ほうれん草:1袋
・タヒニ:大さじ3~4
・レモン汁:大さじ3~4

貧血対策にもなる鉄分摂取がしっかりとできる一品です。器に盛ったごはんの上に、生のほうれん草、炒めた肉とひよこ豆をのせ、タヒニとレモン汁を添えています。ちなみに、タヒニとは生胡麻のペーストのこと。風味を楽しみながら、いただきましょう♪

タラコソースでいただく豆腐サラダどんぶり

【材料】(2人分)
・ほうれん草:2束
・アスパラガス:4本
・アボカド:1/2個
・絹豆腐:1/2丁
・ミックスベジタブル:50g
・麵つゆ、ごま油:各小さじ1
<ソース>
・ドレッシング:大さじ2
・タラコ:大さじ1
<トッピング>
・いりごま:適量
・きざみのり:適量
・大葉:適量

ソースで野菜を一層美味しくするレシピです。麺つゆとごま油と和えたほうれん草、タラコソースに和えたアボカドと豆腐、ミックスベジタブルをご飯にのせ、アスパラガスなどをトッピング。ほうれん草とアスパラガスは電子レンジで加熱するだけ♪簡単に野菜をしっかり摂りたい方にオススメです。

30分でできる!ホワイトソースのミートドリア

【材料】(2人分)
・ホワイトソースパウダー:20g
・ブラウンライスミルク:120ml
・ボロネーゼパスタソース:1パック
・パルメザンチーズ:大さじ2
・チーズシュレッド:大さじ3
・オリーブオイル:少々
・ご飯:1合分
・ほうれん草:1/4束
・塩:適量

市販のオリジナルソースや調味料を活用したレシピです。パスタソースの3/4とほうれん草、パルメザンチーズをご飯に混ぜ、ソースパウダーとライスミルク、残りのパスタソース、シュレッドチーズをかけて焼いています。市販のソースなどを買い置きしておくと、いつ時でも簡単に美味しい料理ができるのが魅力ですね。

栄養満点、ほうれん草とひき肉のグリーンカレー

【材料】(4人分)
・合いびき肉:300g
・玉ねぎ:2個
・人参:2本
・カレールー:100g
・トマトケチャップ:大さじ4
・生姜:1かけ
・ニンニク:4かけ
・水:2と1/2カップ
・固形スープ:1個
・クリームチーズ:40g
・ピーナッツバター:大さじ2
<ペースト>
・ほうれん草:1束
・オリーブオイル:大さじ1

野菜いっぱいのカレーレシピです。野菜とペーストが入った鍋で肉を炒め、スープやピーナッツバター、チーズなどを入れて煮ます。最後に残りの材料を入れ、ひと煮立ちさせて完成! ピーナッツバターを入れることでコクがぐっと増します。子どもにも大人にも喜ばれる、美味しい一品です。

お焦げも美味しい、ホットプレートで簡単ビビンバ

【材料】(4人分)
・ごはん:2合
・ほうれん草:1/2袋
・ごま油:小さじ2
・人参:1本
・もやし:1袋
・合いびき肉:200g
・コチュジャン:大さじ2
・塩:適量
・胡椒:各適量
・砂糖:小さじ4
・しょう油:小さじ2
・卵:2個
・キムチ:300g

韓国料理のビビンバをホットプレートでつくるこちらのレシピ。野菜や卵はそれぞれ茹でたり、炒めたりして味付けし、下準備をしておきます。プレートにごま油を敷き、ご飯を焼き付け、具材を乗せて焼きましょう♪家族やお友達と楽しみながら食事ができるレシピですね。

ほうれん草と人参のナムル入り、韓国風巻きずし

【材料】(8本分)
・ご飯:5合分
・ちくわ:適量
・ソーセージ:適量
・卵焼き:適量
・かに風味かまぼこ:適量
・たくあん:適量
・焼きのり:8枚
・ごま油:大さじ5
・塩:適量
・炒り白ごま:適量
<ほうれん草のナムル>
・ほうれん草:1束
・塩:適量
・ごま油:適量
<人参のナムル>
・人参:1本
・塩:適量
・ごま油:適量

ほうれん草や人参のナムルなどを具材に使った韓国風巻きずし。ごま油やごまなどを混ぜたご飯に、棒状に切った具材を入れて巻きずしをつくります。切り分ける際、巻きずしののりと包丁の刃にごま油を塗るのがポイント。日本の巻きずしとは味や食感が異なる、韓国の巻き寿司を楽しみましょう♪

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