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合い挽き肉でつくる人気＆簡単レシピ29選！子供が喜ぶお弁当や作り置きも

更新日：2025.04.27

小さいお子様がいるご家庭や、ご高齢のご両親とお住まいの方にも、噛み切れない心配のない合いびき肉はとても重宝される食材ですよね。食べやすく、ジューシーで美味しい肉汁いっぱいの合い挽き肉は、子供だけでなく大人も大好きなお肉！そんな、みんな大好き合い挽き肉のレシピをまとめてご紹介します！

米粉パンで！春キャベツたっぷり～コロッケサンド

【材料】
・米粉パン（小麦不使用）：8枚
・春キャベツ：適量
＜コロッケ＞
・じゃがいも：3個（約300g）
・玉ねぎ：1／2個
・合い挽き肉：100g
・酒：小さじ1
・塩・こしょう：適量
・サラダ油：大さじ1／2
＜衣液＞
・米粉：30g
・片栗粉：5g
・ベーキングパウダー：1g
・水：75g
・マッシュポテトの素：適量
・揚げ油：適量
・ソース：適量

可愛くてオシャレサンドイッチ！近くの公園でピクニックする時に作りたくなる一品ですね。グルテンフリーの米粉を使用しているのでアレルギーをお持ちのお子様も安心して食べる事ができますよ。

忙しい日も面倒なし！合い挽き肉を使ったアレンジレシピ

上記で上げた野菜以外にも、組み合わせ抜群の野菜がたくさん。合い挽き肉の良さを存分に発揮してくれる、レシピをご紹介します！

忙しい日の一品に! コーンのドライカレー

【材料】（4人分）
・合い挽き肉：200g
・コーン缶（ホールタイプ）：1缶（190g）
・オクラ：4本
・カレールー：2かけ
・水：200ml
・あたたかいごはん：茶わん4杯分

コーンのカレーは子供にも食べやすくて大人気ですよね。黄色と緑の見た目もとっても鮮やかです。普通のカレーを作るより簡単な行程できるので、忙しい主婦にはありがたいレシピです！

【材料】（2人分）
・厚揚げ：2枚
・トマト：2個
・ズッキーニ（中）：2本
・合い挽き肉：250g
・リーペリンソース（ウスターソース）：大2
・塩：少々
・胡椒：少々
・にんにく（みじん切り）：1かけ分
・牛乳：各大1
・とろけるチーズ：適宜
・岩塩（食塩でも）：適宜
・オリーブオイル：適宜

夏野菜を使って厚揚げを美味しく食べるレシピです。合い挽き肉はリーペリンソースで、アッサリと味付けして！チーズとの相性もバッチリで、後に引く美味しさです！ランチ会などで、振る舞ってみてはいかがでしょうか？焼く前に牛乳を回し入れる事で具材をまとめてくれますよ。

【材料】（2人分）
・お家で作るごちそうサラダイタリアンサラダ用：1袋
・ペンネ：160g
・合い挽き肉：150g
・にんにく：1かけ
・水：500㏄
・カットトマト：1／2缶
・塩：小さじ1／2
・トマトケチャップ：大さじ2
・バター：大さじ1
・クリームチーズ：25g
・牛乳：大さじ1・1／2
・レモンの絞汁：小さじ1／2
・おろしにんにく：小さじ1／2
・乾燥バジル：適量

お肉だけでなく、野菜も豊富に取る事ができるのが嬉しいですよね。野菜は量を食べようとすると異常に多くなってしまい、ゲンナリしてしまいがち。このレシピは火にかける事で量が減るので、野菜が不足しがちな方にもオススメですよ！

【材料】（2個分）
・牛・豚合挽き肉：約300g
・豚バラスライス：2枚
・塩コショウ（あればハーブ塩+ブラックペッパー）：適量
・白ワイン（なければお酒）：30CC位
＜ソース＞
・ケチャップ：大さじ3杯
・中濃ソース：大さじ1杯
・白ワイン：大さじ2杯

忙しい！手間を掛ける時間がない！でもハンバーグが食べたい！そんな時にオススメの簡単即席ハンバーグ。こってりとしたソースとの相性も良く、疲れた体をお肉の旨味が元気にしてくれますよ♪

【材料】
・ピーマン：3個
・合挽き肉：300g
・おからパウダー：大さじ2
・豆乳：大さじ2
・木綿豆腐：1／2丁
・枝豆：適量
・塩、コショウ：適量
・ナツメグ：適量
・卵：1個

ピーマンの肉詰めはどうしてもワンパターンなりがち、そんな方は是非挑戦してみてください！合い挽き肉の種におからとお豆を加える事でとってもヘルシーに出来上がります。ダイエット中でも安心して食べられますね。

お気に入りのアイデアレシピは見つかりましたか？
合い挽き肉は使い方次第で、ガッツリにもヘルシーにも自由自在に変化させることのできるお肉。その日の気分に合わせて是非いろんなレシピに挑戦してみてくださいね！

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