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合い挽き肉でつくる人気＆簡単レシピ29選！子供が喜ぶお弁当や作り置きも

更新日：2025.04.27

小さいお子様がいるご家庭や、ご高齢のご両親とお住まいの方にも、噛み切れない心配のない合いびき肉はとても重宝される食材ですよね。食べやすく、ジューシーで美味しい肉汁いっぱいの合い挽き肉は、子供だけでなく大人も大好きなお肉！そんな、みんな大好き合い挽き肉のレシピをまとめてご紹介します！

ヘルシー！合い挽き肉と高野豆腐で和風ロコモコ丼レシピ！

【材料】（4人分）
＜ハンバーグ＞
・合い挽き肉：200g
・高野豆腐：2個
・玉ねぎ（みじん切り）：1／2個
・にんじん（みじん切り）：1／2本
・卵：1個
・パン粉：1／2カップ
・牛乳：60g
・塩コショウ：少々
＜照り焼きソース＞
・水：80cc
・しょうゆ：大さじ3
・砂糖：大さじ2
・みりん：大さじ2
・水溶き片栗粉：適量
＜盛り付け用＞
・ごはん：少な目4杯分
・目玉焼き：4個
・レタス：お好みの量
・トマト：1個
・アボカド：1個
・マヨネーズ：適量

高野豆腐をたっぷり使っているので、見た目はとってもボリュームがあるのにヘルシー。ハンバーグの中で合い挽き肉がしっかり存在感を持っているので、満足感を感じられる一品です。お子様や旦那様にも喜ばれること間違いなしですよ！

家族みんなから大人気！合い挽き肉を使ったお弁当レシピ

やっぱりお弁当のメインはお肉。定番のそぼろごはんや、おかずのハンバーグは子供からも旦那様からも喜ばれますよね。他にもお弁当を開けたら、思わず笑顔が溢れそうなレシピをご紹介します！

まとめて3人分！ハンバーグ弁当レシピ

【材料】（お弁当箱で3人分）
・合い挽き肉：300グラム
・玉ねぎみじん切り：1／2個分
・パン粉：大さじ1
・卵：1個
・塩、コショウ：適量
・ナツメグ（あれば、なくてもOK）：適量

お弁当おかずの定番。みんな大好きハンバーグ！前日から仕込みをしておけば、翌日ササッと焼いて切り分けるだけでいいので、時間のない朝にとっても助かるレシピですね。

【材料】
＜カレーそぼろ＞
・合い挽き肉：80g
・長ネギ（みじん切り）：大さじ1
・焼き肉のたれ：大さじ1
・コチュジャン：小さじ1／8～
・カレー粉：小さじ1／5～
・ほうれん草ともやしのナムル
・ほうれん草：1／4わ
・もやし：50 g
・塩、醤油、おろしにんにく、ごま油、白ゴマ：各適量
＜しめじと人参の甘酢漬け＞
・しめじ（エノキだけでもＯＫ）：1／3袋
・人参：3cm
・寿司酢：適量
・ご飯：適量
・ゴマ油：適量

彩りが鮮やか！見るだけで食欲がわきますよね。お肉だけでなくしっかり野菜も取れるのでとてもバランスのよいレシピです。かなりボリュームがあるのに、野菜が多いのでヘルシーなのも嬉しいポイント。腹持ちもいいので食べ盛りのお子様がいるご家庭にオススメのレシピです。

【材料】（お弁当箱で2人分）
・合い挽き肉：200g
・玉ねぎ：1／4
・卵：1個
・パン粉：大さじ3
・牛乳：大さじ3
・塩：少々
・しめじ：1／4
・バター：15g
・醤油：大さじ
・卵：1個
・玉ねぎ：1／4
・ベーコン：3切れ

作り置きができるので、朝はお弁当箱に詰め込むだけ！主婦の味方なお弁当レシピです！お肉以外にも野菜やキノコもしっかり取れるので栄養満点！やっぱりハンバーグは、お弁当に欠かせないおかずですね！

【材料】（2人分）
・合い挽き肉：適量
・はんぺん：1枚
・れんこん：適量
・人参：適量
・玉ねぎ：適量
・ゆで卵：2個

休日ピクニックや遠足にぴったりのお弁当レシピ！彩りも鮮やかで、容器もお揃い！楽しいイベントに華をそえてくれますよ。使い捨て容器を使っているので、帰りは荷物の少なく、帰って来てからの洗い物もないので主婦には嬉しいですね！

相性抜群！合い挽き肉となすを使ったレシピ！

麻婆なすを始めとして、なすと合い挽き肉は相性が良く、どれも大人気のおかずです。肉汁が、なすにしっかりと染み込んでとってもジューシー！そんな美味しいレシピをご紹介します！

餃子の皮を使って茄子のグラタンラザニア風

【材料】（4人分〜6人分（ホームハーティ用））
・なす：2本
・合い挽き肉（牛豚合いびき肉）：160g
・玉ねぎ：1個
・餃子の皮：24枚
・ホワイトソース：1袋
・ミートソース：1袋
・ピザ用のチーズ：適量

大人数分作ることができるので、誕生日やホームパーティなどに、大活躍するレシピ！チーズとなすと相性も良いのでとっても美味しいですよ。合い挽き肉の旨味をしっかり閉じ込めたあつあつ、とろける一品。温かい料理なので、クリスマスにもオススメです♪