時短で映える♪ネタ切れ知らずのお弁当すきま埋めおかず
更新日：2021.04.23
オレンジ白菜ときんかんのコールスロー
【材料 （２人〜３人）】
オレンジ白菜：150g
新玉ねぎ：1/4（60g）
きんかん：4個
aオリーブオイル・レモン汁：各大さじ2
aはちみつ：小さじ１
塩・こしょう：少々
内側の葉がオレンジがかった黄色なことから名前のついた「オレンジ白菜」。甘みのあるまろやかな味わいを生かして、きんかんとあえたコールスローに。お弁当の箸休めに、さっぱりした甘さのこんなおかずが入っていると嬉しいですよね♪
桜型大根でいつものお弁当を花見弁当に〜
【材料（作りやすい分量）】
大根・紅芯大根：40g
a寿司酢：大さじ1
a酢：大さじ1
a水：大さじ1
たくさん作っておくと、お弁当のアレンジに大活躍する桜型の甘酢大根。紅芯大根と普通の大根を合わせて漬け込めば、白い大根もほんのり薄ピンクに。紅芯大根がない場合は少し濃いめの色になりますが、ビーツでも代用できます。
白ワイン風味！【ピーマンとひじきのオリーブオイル炒め】
【材料 （２人）】
ピーマン：２個（緑190g）（赤280g）
乾燥ひじき：10g
白ワイン：大さじ1
オリーブオイル：大さじ１
野菜だし：大さじ１〜
ガーリックパウダー：少々
塩：少々
赤、緑のピーマンと炒め合わせたひじきがなんだかクールな見た目でカッコいいプチおかず。それにしても、ひじきをオリーブオイルで炒めるなんて！イタリア在住の長かった*yuko*(曽布川優子)さんならではのアイデアですね。
紅しょうが風味の新じゃがサラダ
【材料 （２〜３人）】
新じゃが：8こ（260g）
新玉ねぎ：1/4（40g）こ
マヨネーズ：10g
きざみ紅しょうがペースト：15g
茹で菜の花：1/4束
オリーブオイル：小さじ１
ハウスの薬味チューブの新商品「紅しょうが風ペースト」を使ったポテトサラダ。ほんのりピンク色に染まったじゃがいもに、菜の花の緑と黄色が鮮やかです。紅しょうがペーストは２回に分けて加えれば、香りと彩りがしっかりと残ります。
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