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夜ご飯の献立に困ったらコレ！お肉を使ったおかずのレシピ50選

更新日：2023.01.15

毎日のご飯づくりにやっぱり欠かせない肉料理。豚、鶏、牛と、たいていどれかは使いますよね。暮らしニスタに届いたたくさんの肉おかずの中から厳選した、肉の種類別50レシピが、今夜の献立のお役に立つことを願っています。

時短にもってこいのひき肉おかず　

切る手間もかからず、熱の通りが早いひき肉は時短の味方。もやしや豆腐、厚揚げなど、節約食材との相性が良いのも嬉しいところですね。

♡こってり甘辛♡厚揚げのひき肉あんかけ♡

【材料（2人分）】
厚揚げ：1枚(250g)
豚ひき肉：120g
万能ねぎ：3〜5本
サラダ油：小さじ1
●水：150ml
●醤油・みりん：各大さじ2
●酒：大さじ1
●砂糖・片栗粉：各小さじ2

厚揚げのボリュームもさることながら、少量のお肉でも満足感のあるあんかけ化は、節約おかずの王道ですね。しかもフライパンひとつであっという間に完成♪ 週に１度は作りたいメニューです。

【材料（2人分）】
豚ひき肉：200ℊ
味噌（A）：小さじ1
酒（A）：小さじ2
大葉のみじん切り：3～4枚分
生姜のすりおろし、片栗粉：各小さじ1
味噌（B）：大さじ1
酒（B）：大さじ1と1/2
みりん、砂糖（B）：各小さじ2
白ごま：少々
サラダ油：少々

タレはしっかりめの味ですが、つくねにみじん切りにした大葉を練り込むことで、一口かじるとふんわりと爽やかな香りが漂う、大人なおかずです。

【材料（4～5人分）】
豚ひき肉：200g
キャベツ・竹の子の水煮：各80g
ニラ：½の1袋（40g）
生シイタケ：3枚
にんにく：３つ（20g）
生姜：１かけ（15g）
顆粒鶏ガラスープ：小さじ１
オイル：大さじ½
★オイスターソース：大さじ3
★蜂蜜：大さじ１
★醤油：大さじ1.5
ごま油：小さじ１

見た目は普通のそぼろですが、口に入れると広がるギョウザワールド。しかも包まなくていいんです！家族でとりあい間違いなしの画期的おかずの誕生ですね。

【材料（2人分）】
ナス：中3本
豚ひき肉：100ℊ
ニンニクのみじん切り：1/2片分
ショウガのみじん切り：1/2片分
甜麺醤（A）：大さじ1と1/2
豆板醤（A）：小さじ1程度
水（B）：200㎖
鶏がらスープの素（顆粒）（B）：小さじ1
酒（C）：大さじ1
醤油（C)：大さじ2
砂糖（C）：小さじ2
酢：大さじ1
水溶き片栗粉：適量
青ネギの小口切り：適量

大人から子どもまでみんな満足の秘密は、豆板醤の辛みは抑えて、甜麺醤でコクを出すこと。ジューシーなナスと濃厚なタレの組み合わせがしみじみおいしい一皿です

【材料（20～25個分）】
パンミミ（100g）約一斤分
鶏ひき肉：250g
無調整豆乳（牛乳でも可）：90ml
卵：1個
鶏ガラ顆粒・砂糖：各小さじ½
塩：小さじ¼
片栗粉：小さじ２
練り辛子：小さじ２
粗びき胡椒：適量

ビニール袋に材料を入れて混ぜるだけ。洗い物も少なく、あっという間にできちゃうナゲットです。パン耳が入っていることには気づかれないくらい自然な仕上がりに。

【材料（５～6個分）】
鶏ひき肉：650ｇ
木綿豆腐：1/2丁200ｇ
キャベツ：1/4玉
◎片栗粉：大さじ4
◎マヨネーズ：大さじ3
◎創味シャンタン缶：小さじ1
◎塩：ひとつまみ
◎コショウ：少々
◎生姜チューブ：4ｃｍ
◎ピザチーズ：70ｇ
☆エバラおろしのたれ：大さじ9
☆みりん：大さじ5
☆醤油：大さじ2
☆生姜チューブ：4ｃｍ
サラダ油：適量

木綿豆腐とキャベツの効果でめっちゃボリューミーかつふっくら仕上がるハンバーグ。味付けは大根おろし入り焼き肉のタレでばっちりキメて、ヘルシーにいただきます。