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夜ご飯の献立に困ったらコレ！お肉を使ったおかずのレシピ50選

更新日：2023.01.15

毎日のご飯づくりにやっぱり欠かせない肉料理。豚、鶏、牛と、たいていどれかは使いますよね。暮らしニスタに届いたたくさんの肉おかずの中から厳選した、肉の種類別50レシピが、今夜の献立のお役に立つことを願っています。

土鍋で熱々＊生姜風味のねぎ肉豆腐

【材料（２人前程度）】
豆腐：半丁強
牛肉：120g程度
輪切り白葱：適量
糸唐辛子：あれば少し
タレ：下記参照

甘口醤油で少し生姜をきかせた葱てんこ盛りの肉豆腐♪おしゃれな土鍋に盛って、熱々の肉豆腐をたっぷり召し上がれ〜。

【材料（１~２人分）】
なす：3～4本
ごま油：適量
和牛切り落とし肉：80～130グラム
にんにく薄切り：2かけ分
Ａ【砂糖：小さじ2~3
オイスターソース：小さじ1～2
醤油：少々
味噌】：少々
青ネギの小口切り：適量
大葉：1～2枚
糸唐辛子：適量

なすと牛肉で炒め合わせただけでも立派なおかずになりますが、プレゼンテーションにひとひねりするだけで、こんなにおしゃれに仕上がります。ナスは時々ボート化がいいですね。

材料（【材料4人分】（調理時間：180分)）
牛肉(筋、オーストブッコ、シチュー用など：500g
☆塩と胡椒：各大さじ1弱
☆薄力粉：大さじ2
オリーブ油：大さじ1・5
玉ねぎ：1個
ローリエ：1枚
人参：1本
★赤ワイン：2カップ
★トマトソース：1カップ
★中濃ソース：1/4カップ
★ブラックチョコレート（８５％）：５０ｇ
★コンソメ顆粒：小さじ1
ローズマリー：1本
無塩バター：大さじ1

シチュー用の牛肉が安くなっていたら、たまにはこんなオサレメニューもいいですよね。チョコレートを入れてコクと深みを出したまろやかソースで、やわらか〜く煮えた牛肉をいただきます。

【材料（２人分）】
牛肉：200～250g
★醤油：大匙２
★砂糖：大匙２
★豆板醤：小匙１
★酒：大匙１
★大蒜、生姜すりおろし：小匙１づつくらい
★長ネギ微塵切り：大匙１
★白胡麻：小匙１
★黒コショウ：お好みで
サラダ油：小匙１
レタス：適量
白髪ねぎ、紫蘇など：適量

野菜もたっぷり食べられる焼き肉丼。そんなケースはレアかもしれませんが、すき焼きなどでお肉が少しだけ残ったときなどにもおすすめのメニューです。

【材料（2人分）】
牛ももブロック肉：約300ｇ
塩・胡椒：各少々
にんにく：1片
☆酒：大さじ2
☆しょうゆ：大さじ2
☆さとう：大さじ1
☆みりん：大さじ1
☆ウスターソース：大さじ1
☆酢：大さじ1
☆玉ねぎ：1/4個（約60ｇ
オリーブオイル：大さじ2

やはり疲れがたまったときなどのパワーチャージにはベストな牛肉。こんなふうにたたきにして、さっぱり目に食べれば、きっと翌朝には元気が蘇っているはずです♪

【材料（作りやすい分量）】
牛バラ肉：３５０g
しょうが：５０g
合わせ調味料
醤油：大さじ４
酒・味醂・砂糖・蜂蜜：各大さじ２
昆布ダシ：小さじ２

一回サッと茹でることで余分な脂を落として、冷めてもやわらかを実現させたしぐれ煮。問題は、これをつくり置きにできるかということ。おいしすぎて一気に食べてしまう自信がありますよね！