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夜ご飯の献立に困ったらコレ！お肉を使ったおかずのレシピ50選

更新日：2023.01.15

毎日のご飯づくりにやっぱり欠かせない肉料理。豚、鶏、牛と、たいていどれかは使いますよね。暮らしニスタに届いたたくさんの肉おかずの中から厳選した、肉の種類別50レシピが、今夜の献立のお役に立つことを願っています。

使いやすさでぶっちぎり、豚肉おかず

薄切り、こま切れ、とんかつ用、などなど、日本人の食卓でいちばん食べられているのが豚肉!? というわけで、そのバリエーションも豊富。和、洋、中にエスニック、色々な味付けで変化をつけていきましょう。

舞茸と大葉と生ハムの豚肉巻き

【材料（２人分）】
豚肉スライス（肩ロース）：４枚（約８０ｇ）
舞茸：５０ｇ
大葉：４枚　
生ハム：４枚（２０ｇ）
塩胡椒：少々
小麦粉：適量
油：小さじ１
レモン：お好みで

舞茸の風味やおいしさを存分に堪能できる一品。小さめサイズにすることで口の中にポンと入れられ、同時にきのこの出汁がじゅわっと出るようになってます♡

【材料】
豚こま肉：200g
片栗粉A：適量
ピーマン：3個
れんこん： 1節
にんじん： 1/2本
酒：大さじ1
黒酢：大さじ3
砂糖、みりん：大さじ2
醤油、酢：大さじ1
片栗粉B ：大さじ1
サラダ油：大さじ1

豚肉を一度揚げるのが面倒な酢豚も、こま切れ肉を使うことで時短で完成♪ かたまり肉でつくると手間のかかる酢豚も、気軽に食卓へ出すことができますね。

【材料（4人分）】
豚ロース肉：600ｇ
トンプソンブドウ：30粒
ライム胡椒塩又はクレイジーソルト等※1：9ｇ
オリーブオイル：大さじ3
白ワイン：大さじ3
トッピングにお好みのソース：適量

豚肉xぶどうの組み合わせがちょっと想像できない！という人も、一度食べたら病みつきになるおいしいソース。ふだんのおかずがごちそうにランクアップしちゃいます！

【材料（2人分）】
ネギ：2/1本
A 薄切り豚肉：6枚
A 昆布白だし：大さじ1
粉チーズ：適量
海苔(おにぎり用)：6枚
米油：大さじ1
B 醤油：大さじ2
B てんさい糖：大さじ1
B 日本酒：大さじ2～3
B ハチミツ：大さじ1
炒り白ごま：適量
薄力粉：適量

甘辛い濃厚なタレでご飯が進むこってりおかず。でも巻き巻きの中心はねぎなのでローカロリーで、パクパク食べても大丈夫。香ばしい白ゴマをたっぷり振ってどうぞ！

【材料（2人分）】
ナス：2本
薄力粉：大さじ1
豚バラ薄切り肉：約100ｇ
塩・胡椒：各少々
にんにく：1片
オリーブオイル：大さじ2
☆しょうゆ：大さじ1/2
☆みりん：大さじ1
☆塩・胡椒：各少々
☆ごま油：小さじ1/2

なすと豚肉の鉄板コンビにガーリックでガッツリ味に仕上げた炒めもの。にんにくひとかけは弱火でしっかりきつね色に仕上げてください。

【材料（2人分）】
豚こま切れ肉：160g
塩こしょう：少々
片栗粉：小1
しめじ：1/2袋
卵：2個
●水：100ml
●砂糖・醤油・酢：各大1
●片栗粉：大1/2
●鶏がらスープ：小1/3
ごま油・万能ねぎ：各適量

ほどよく油ののった豚コマと、ふわふわ卵が好相性♪ あんかけにしてボリュームも食べ応えもアップさせて、コスパの良さを狙っていきましょう！