お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

関連するキーワード
全てのキーワードを見る
料理レシピ

こっくり美味しい秋のおかず!わが家のマーボーナス

  • ブログで紹介
midori
midoriさん
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター。6歳の娘の育児をしな...もっと見る
こっくり美味しい秋のおかず!わが家のマーボーナス

秋ナスの美味しい季節になりました。この時期になると良く作る、我が家の定番マーボーナスは、豆板醤の辛みは抑えて、甜麺醤でコクを出すのがポイント。ジューシーなナスと濃厚なタレの組み合わせがしみじみ美味しい、秋のおかずです。辛いのが苦手な方やお子さんでも食べやすいと思います。辛いのが好きな方は豆板醤の量を増やしてください。

材料 (2人分)

  • ナス:中3本
  • 豚ひき肉:100ℊ
  • ニンニクのみじん切り:1/2片分
  • ショウガのみじん切り:1/2片分
  • 甜麺醤(A):大さじ1と1/2
  • 豆板醤(A):小さじ1程度
  • 水(B):200㎖
  • 鶏がらスープの素(顆粒)(B):小さじ1
  • 酒(C):大さじ1
  • 醤油(C):大さじ2
  • 砂糖(C):小さじ2
  • :大さじ1
  • 水溶き片栗粉:適量
  • 青ネギの小口切り:適量

ナスは一口大に切って素揚げします。

ナスは一口大に切って素揚げします。

ナスはヘタを取り除き、ひと口大の乱切りにします。
170度に熱した揚げ油で、きつね色になるまで揚げて油を切っておきます。

豚ひき肉を炒めます。

豚ひき肉を炒めます。

フライパンにサラダ油大さじ1をひいて中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒めます。肉の色が変わってポロポロとしてきたら、ニンニクとショウガのみじん切り、(A)の調味料を加え、しっかり炒め合わせます。

スープを煮たてたらナスを戻し入れます。

スープを煮たてたらナスを戻し入れます。

(B)を加えて、煮立ったら(C)の調味料を加えます。ナスを加えて全体を混ぜ、水溶き片栗粉でお好みのとろみを付けます。

仕上げにお酢を加えて味を引き締めます。

仕上げにお酢を加えて味を引き締めます。

最後に酢を加えて全体を混ぜ、器に盛り付け、青ネギを散らして完成です。

コツ・ポイント

少々手間でも、ナスを最初に油で揚げておくと色がきれいに仕上がります。仕上げにお酢を加えることですっきりとした味わいに仕上がります。

5月5日は「数の子の日」ってご存知ですか? 子孫繁栄の象徴とされている「数の子」と「こどもの日」にちなんで制定されました。 数の子といえばお正月に食べるイメージですが、おせち料理以外にも和洋問わずいろいろな調理法があるんです。...
[PR] 暮らしニスタ編集部
さっそく見る
midori
midoriさん
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター。6歳の娘の育児をしながら、企業のレシピ開発やフードスタイリング、コラム執筆の仕事などをしています。子どもの健全な味覚を育てたいという思いから、幼児食イン...
  • ブログで紹介

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

funkyさん

109909

ちょっとした工夫で、いまが、より良くなればと、い...

2

舞maiさん

109040

 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運...

3

Asakoさん

104028

北欧インテリア好き。 100均アイテムや植物を...

4

GreenTeaさん

59598

家時間に比例して、暮らしニスタの利用が大幅増。 ...

5

🌠mahiro🌠さん

56218

🌟2019.11.5に投稿開始。気づけば殿堂入り...

1

🌠mahiro🌠さん

652742

🌟2019.11.5に投稿開始。気づけば殿堂入り...

2

舞maiさん

341820

 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運...

3

おおもりメシ子さん

305062

おいしいもの妄想家♪ 日本酒とお刺身をこよなく愛...

4

funkyさん

250037

ちょっとした工夫で、いまが、より良くなればと、い...

5

花ぴーさん

243467

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きで...

happydaimamaさん

3639184

USJが大好きな3人息子の母ちゃん☆ユニバリアル...

🌠mahiro🌠さん

7337081

🌟2019.11.5に投稿開始。気づけば殿堂入り...

桃咲マルクさん

4586357

~cafe' fuu Manma~かふぇ風まんま...

花ぴーさん

6865481

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きで...

roseleafさん

7437150

四姉妹の母です。 ちょっとした時間を見つけて、...

会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け


開催中! 暮らしニスタ

コンテスト

CONTESTS

コンテスト

捨てる前に!ペットボトルの活用アイデアコンテスト
「ジブリの食卓 アーヤと魔女」レシピ 作ってみた♡投稿キャンペーン
腸元気♪納豆のアレンジレシピコンテスト
アイデアを試してみませんか?
2018/09/17/a4f063b3dc1aa2bf83a391ca86e02693.jpg
こっくり美味しい秋のおかず!わが家のマーボーナス
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

こっくり美味しい秋のおかず!わが家のマーボーナス
2018年09月18日

秋ナスの美味しい季節になりました。この時期になると良く作る、我が家の定番マーボーナスは、豆板醤の辛みは抑えて...
midoriさん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

こっくり美味しい秋のおかず!わが家のマーボーナス
2018年09月18日

秋ナスの美味しい季節になりました。この時期になると良く作る、我が家の定番マーボーナスは、豆板醤の辛みは抑えて...
midoriさん