更新日:2019.08.05
夏休みも佳境に入り、毎日のお昼ごはんに頭を悩ませている人はいませんか?包丁いらずだったりレンチンのみで作れたりの簡単なものや、冷蔵庫にある材料で、子どもの喜ぶメニューがパパッと作れるレシピばかりをまとめてみました。給食のありがたみを実感している、新学期が待ち遠しい… そんなときはぜひこのランチレシピ50選で乗り切ってくださいね。
目次
【材料 (2~3人分)】 豚肩ロース肉(薄切りスライス又は切り落し):250g ブロッコリー:250g すりおろししょうが(チューブでOK):小さじ1 片栗粉:大さじ1 ★オイスターソース:大さじ1 ★バルサミコ酢:大さじ1 ★メープルシュガー(又はシロップ):大さじ1 ★白ワイン又は水:大さじ2 粗びき黒こしょう:適量 ◎つけあわせ(卵)、白飯:お好みで 寒くても暑くても、甘辛こってりは、特に男子が大好きな味。ゴロンゴロンと大きな野菜やお肉のかたまりを、卵がまろやかにまとめてくれて超豪華な卵かけごはんに!
【材料 (4人分)】 ごはん:3合 玉葱:大1個 ベーコン:4枚 コーン(缶詰め):1/2缶(120g) ★ケチャップ:大さじ6 ★コンソメ(顆粒):小さじ2 ★塩:小さじ1/2 ★こしょう:少々 ケチャップ(飾り用):適量 ☆卵:4個 ☆マヨネーズ:大さじ1 ☆塩:少々 バター:10g なんと、ごはんさえあれば、その後のプロセスはチンだけでOKという簡単オムライスは、バターの風味が決め手です。どんぶりでオムライスもなかなか良いものですね。
【材料 (2人分)】 豚こま切れ肉:180g 玉ねぎ:1/2個 ごま油:大さじ1 ●砂糖・酒・酢:各大さじ1 ●醤油:大さじ2 ごはん・(好みで)卵黄:各適量 写真を見ただけでお腹がぐーぐー鳴ってしまう玉ねぎ&豚丼。タレの分量さえキッチリ量れば、まず失敗なしの、家族に大好評一直線です。好みで卵黄をのせるとさらにウマ〜♡
【材料 (2人分(お茶碗2杯分))】 エリンギ:大2本 薄力粉:大さじ2 ☆酒:大さじ1 ☆みりん:大さじ1 ☆砂糖:大さじ1 ☆しょうゆ:大さじ2 ☆はちみつ:大さじ1/2 粗挽き黒コショウ:少々 青じそ:2枚 お肉がたっぷりかと思ったら、なんと上にのっているのはエリンギ。小麦粉をまぶして焼いているので、味がしみしみでおいしいんです。ちょっとダイエットが気になる思春期のお子さんにも◎!
【材料 (2人分)】 油揚げ:1枚 ほうれん草:2株(60g) 卵:2個 Aだし:160cc A醤油:大さじ1.5 Aみりん:大さじ1 A砂糖:大さじ1 ごはん:どんぶり2杯分 油揚げのジュワッと感を存分に楽しめる卵とじ丼。色々な野菜や肉などを入れたくなったりもしますが、卵、油揚げ、ほうれん草の3つだけのシンプルなおいしさをまず追求してみてください!
【材料 (1人)】 ごはん:160g~ バター:5g 削り節:5g アボカド:1/2個 卵黄:1個 黒コショウ:少々 醤油:適量 火も使わず5分でできちゃうどんぶり。おいしさの秘密は、アツアツのごはんにバターを混ぜておくことです。ふわっとおかかをたくさんかけて、ズボラメシ?でもおいしくてやみつきになりますよ。
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