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子供が喜ぶ♪夏休みランチのレシピ50選

更新日：2019.08.05

夏休みも佳境に入り、毎日のお昼ごはんに頭を悩ませている人はいませんか？包丁いらずだったりレンチンのみで作れたりの簡単なものや、冷蔵庫にある材料で、子どもの喜ぶメニューがパパッと作れるレシピばかりをまとめてみました。給食のありがたみを実感している、新学期が待ち遠しい… そんなときはぜひこのランチレシピ50選で乗り切ってくださいね。

飯テロ♡豚肉とブロッコリーのうま炒め♡爽甘辛コッテリ【#黄金比 #野菜もたっぷり】15分以内

【材料（2～3人分）】
豚肩ロース肉（薄切りスライス又は切り落し）：250g
ブロッコリー：250g
すりおろししょうが（チューブでOK）：小さじ1
片栗粉：大さじ1
★オイスターソース：大さじ1
★バルサミコ酢：大さじ1
★メープルシュガー（又はシロップ）：大さじ1
★白ワイン又は水：大さじ2
粗びき黒こしょう：適量
◎つけあわせ（卵）、白飯：お好みで

寒くても暑くても、甘辛こってりは、特に男子が大好きな味。ゴロンゴロンと大きな野菜やお肉のかたまりを、卵がまろやかにまとめてくれて超豪華な卵かけごはんに！

【材料（4人分）】
ごはん：3合
玉葱：大1個
ベーコン：4枚
コーン（缶詰め）：1/2缶（120ｇ）
★ケチャップ：大さじ6
★コンソメ（顆粒）：小さじ2
★塩：小さじ1/2
★こしょう：少々
ケチャップ（飾り用）：適量
☆卵：4個
☆マヨネーズ：大さじ1
☆塩：少々
バター：10ｇ

なんと、ごはんさえあれば、その後のプロセスはチンだけでOKという簡単オムライスは、バターの風味が決め手です。どんぶりでオムライスもなかなか良いものですね。

【材料（2人分）】
豚こま切れ肉：180g
玉ねぎ：1/2個
ごま油：大さじ1
●砂糖・酒・酢：各大さじ1
●醤油：大さじ2
ごはん・(好みで)卵黄：各適量

写真を見ただけでお腹がぐーぐー鳴ってしまう玉ねぎ＆豚丼。タレの分量さえキッチリ量れば、まず失敗なしの、家族に大好評一直線です。好みで卵黄をのせるとさらにウマ〜♡

【材料（２人分（お茶碗２杯分））】
エリンギ：大２本
薄力粉：大さじ2
☆酒：大さじ1
☆みりん：大さじ1
☆砂糖：大さじ1
☆しょうゆ：大さじ2
☆はちみつ：大さじ1/2
粗挽き黒コショウ：少々
青じそ：２枚

お肉がたっぷりかと思ったら、なんと上にのっているのはエリンギ。小麦粉をまぶして焼いているので、味がしみしみでおいしいんです。ちょっとダイエットが気になる思春期のお子さんにも◎！

【材料（2人分）】
油揚げ：1枚
ほうれん草：2株（60ｇ）
卵：2個
Ａだし：160ｃｃ
Ａ醤油：大さじ1.5
Ａみりん：大さじ1
Ａ砂糖：大さじ1
ごはん：どんぶり2杯分

油揚げのジュワッと感を存分に楽しめる卵とじ丼。色々な野菜や肉などを入れたくなったりもしますが、卵、油揚げ、ほうれん草の３つだけのシンプルなおいしさをまず追求してみてください！

【材料（1人）】
ごはん：160g～
バター：5g
削り節：5g
アボカド：1/2個
卵黄：1個
黒コショウ：少々
醤油：適量

火も使わず5分でできちゃうどんぶり。おいしさの秘密は、アツアツのごはんにバターを混ぜておくことです。ふわっとおかかをたくさんかけて、ズボラメシ？でもおいしくてやみつきになりますよ。