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子供が喜ぶ♪夏休みランチのレシピ50選

更新日：2019.08.05

夏休みも佳境に入り、毎日のお昼ごはんに頭を悩ませている人はいませんか？包丁いらずだったりレンチンのみで作れたりの簡単なものや、冷蔵庫にある材料で、子どもの喜ぶメニューがパパッと作れるレシピばかりをまとめてみました。給食のありがたみを実感している、新学期が待ち遠しい… そんなときはぜひこのランチレシピ50選で乗り切ってくださいね。

パパっと作れる！ビビンバ風♪コチュ＊チャーハン

【材料（2人分）】
ごはん：350g
合いびき肉：150g
塩・粗びき胡椒：適量
ニンニクチューブ：小さじ1
コチュジャン：大さじ2
オイル：適量
キムチ・ネギ・卵：適量

本格ビビンバにも負けないコチュジャンのチャーハン、しかも簡単。ひき肉とごはんを炒めるだけで、野菜を切る手間も不要です。お焦げ部分を作るとさらにおいしくいただけます。

【材料（1人分）】
スパム：適量
レタス他お好みで：たっぷりめ
ごはん：1人分
ぽん酢しょうゆ：適量

スパムといえばハワイ。でもなぜか和風なポン酢と絶妙なコンビネーションなんですね。レタスをたっぷり敷き詰めたごはんの上に、香ばしくこんがり焼いたスパムをのせて、パクパク食べちゃいましょう。

【材料（3合分）】
グリンピース：60～80g
にんじん：1／2本
玉ねぎ：1／2玉
合い挽きミンチ：100g
米：3合
水：3合分
カレー粉：小さじ2～3
コンソメキューブ：1個
しょうゆ：小さじ1
塩胡椒：少々
ローリエ：適宜

炊飯器にお任せ系メニューもラクちんですね。健康効果の高いグリーンピースですが、独特のクセがあるので、白米の豆ごはんは食べられないという子もカレーならOKかもしれません！

【材料（1人分）】
豚ひき肉：50g
トマト小：1個
卵：1個
大葉（青じそ）：2枚
フライドオニオン：大さじ1杯
フライドガーリック：小さじ1杯
温かいご飯：200g
塩、胡椒：各少々
★マヨネーズ：小さじ1杯
★薄口醤油：小さじ1／2杯
ケチャップ：適量
サラダ油：大さじ1杯

ごはんをくるんではいないけど、いっしょに食べたらオムライス〜なオムレツ丼。見た目のボリュームもたっぷりで、品よくオムライスにするよりもワクワク感がアップしますね。

【材料（4人分）】
（ドライカレーの材料）
挽き肉（合挽）：200g
玉ねぎ：100g
ニンジン：50g
ピーマン：50～60g
カレールー：2かけ（35gくらい
ウスターソース：大さじ1
ニンニク：1かけ
水：100㏄
（とうもろこしご飯の材料）
ご飯：1.5合
水：300㏄
とうもろこし：1/2本（100gく
無塩バター：10g
塩：小さじ1/4
（その他の材料）
クリームチーズ：120g
ピザ用チーズ：120g

いつものカレーにはちょっとあきたというグルメなお子さんにはコレ！コーンの食感のアクセントにこんがり焼けたチーズも香ばしくて、おかわりマストなはずです。

【材料（１～２人分）】
ごはん：２００g
ベビースターラーメン：小袋1つ
水：350ｍ
塩：小さじ3分の１
卵：１個
ネギ：あれば適量

ラーメン雑炊！といっても入っているラーメンはベビースター☆ 雑炊に投入するとは冒険と思ったら、これが意外にぴったり。お茶漬けのおせんべい的効果で、サクサクとしておいしいです。