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料理レシピ

じゅわっとしみ出る油揚げとほうれん草の卵とじ丼♪朝食に◎

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玉田 悦子
玉田 悦子さん
2,4,7歳の3児の母。キッズ食育トレーナー、フォトスタイリス...もっと見る
じゅわっとしみ出る油揚げとほうれん草の卵とじ丼♪朝食に◎

さっと煮て卵でとじれば完成♪
タンパク質と野菜を手軽にとれる優しいお味の丼ものです。
キッチンばさみのみ・フライパンで作れる手軽さなので、忙しい朝にも是非どうぞ!

材料 (2人分)

  • 油揚げ:1枚
  • ほうれん草:2株(60g)
  • :2個
  • Aだし:160cc
  • A醤油:大さじ1.5
  • Aみりん:大さじ1
  • A砂糖:大さじ1
  • ごはん:どんぶり2杯分

1、油揚げは熱湯にくぐらせ油抜きする。短い方を半分に切り短冊切りにする。

2、フライパンにAを入れ中火をつけ、1を加え3分煮る。

3、ほうれん草は根元を切り落とし4㎝長さに切りさっと煮る。卵を割りほぐして回し入れ、蓋をして卵がお好みの堅さになるまで煮る。

4、どんぶりにごはんをよそい、3をのせる。

コツ・ポイント

冷凍ほうれん草を使うとより手軽です。
大人はお好みで七味をかけてお召し上がりください♪

玉田 悦子
玉田 悦子さん
2,4,7歳の3児の母。キッズ食育トレーナー、フォトスタイリスト。 食品メーカーで企画開発を経て料理家として独立。 子供の頃から様々な食材と触れ合って欲しいという思いから食育活動に従事し、子...
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2019年03月15日

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