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子供が喜ぶ♪夏休みランチのレシピ50選

更新日：2019.08.05

夏休みも佳境に入り、毎日のお昼ごはんに頭を悩ませている人はいませんか？包丁いらずだったりレンチンのみで作れたりの簡単なものや、冷蔵庫にある材料で、子どもの喜ぶメニューがパパッと作れるレシピばかりをまとめてみました。給食のありがたみを実感している、新学期が待ち遠しい… そんなときはぜひこのランチレシピ50選で乗り切ってくださいね。

そうめん、パスタ、冷やし中華などなど、頼れるめん系ランチ

ランチで最強はやはりめん類ですよね。夏はそうめんや冷やし中華など、いつものうどんやそば、ラーメン、パスタにくわえて冷たいめんの選択肢も増えるので、じょうずにローテーションしていきましょう。

缶詰で簡単★ピザ風そうめん

【材料（4人分）】
そうめん：4束
★トマト缶（カット）：400ｇ
★めんつゆ（3倍濃縮）：150ｃｃ
★水：150ｃｃ
★バジル（乾燥）：小さじ1
パプリカ（赤・黄）：各1/2個
ピーマン：1個
ベーコン：2枚
粉チーズ：お好みの量

そうめんをピザ風に!? ちょっとびっくりなアイデアですが、そうめんアレンジの定番に加えたいくらい、イタリア〜ンでおいしい！トマトソースの酸味がきいて、最後までさっぱりといただけます。

【材料（2人分）】
パスタ：1束
オリーブオイル：小さじ２
豚しゃぶしゃぶ肉：50ｇ
パプリカ：1/4個
トマト：1/4個
きゅうり：1/2個
サニーレタス：2枚
ドレッシング：大さじ3

コンビニのサラダパスタを参考にアレンジした野菜たっぷりパスタ。大きめに切ったパプリカやトマトがおしゃれですね。ごまドレッシングで、豚しゃぶ風にいただきます。

【材料（1人分）】
うどん：1玉
薄揚げ（手揚げ風）：2枚
☆きび砂糖：大さじ１
☆酢：大さじ１
☆醤油：大さじ１
水：大さじ２
◎大根おろし：１００ｇ
◎大葉（千切り）：3枚
◎鰹節：２ｇ
◎白ごま：適量
◎七味：適量

涼しげでいくらでも食べられそうなきつねうどんの夏バージョン。お揚げの味付けが甘酸っぱいのが夏らしいですね。大根おろしの辛味が苦手なお子さんにはおろし抜きで☆

【材料（1人分）】
焼きそば麺：1袋
長ねぎ：1本
豚ひき肉：50ｇ
★しょう油：小さじ1/2
★酒：小さじ1/2
☆しょう油：大さじ1
☆酒：大さじ1/2
☆ごま油：小さじ1/2

クッキングシートと電子レンジで超簡単に作れる焼きそば。豚肉はひき肉を使えば火の通りも早く、カットする手間もいりません。なんて嬉しいレシピでしょう！

【材料（１人分）】
冷やし中華(ごまだれ)：一人前
ちくわ：１～２本
ハム：２枚
レタス：１枚くらい
いんげん：２本くらい
ミニトマト(冷凍)：１個

冷やし中華作りのネックって錦糸卵作りだったりしませんか？代わりにちくわ！合いますよ。そこで手間抜きした分は、冷凍トマトのすりおろしでかわいくアレンジして。

【材料（２～３人分）】
レタス：１/４玉
キャベツ：１/６玉
きゅうり：１/２本
パプリカ：１/４個
トマト：１/２個
青じそ：５枚
中華めん：１玉
胡麻油：小さじ1
☆砂糖：大さじ２
☆酢：大さじ３
☆塩：小さじ1/2
☆醤油：大さじ１
☆めんつゆ：小さじ1
☆すりごま：大さじ1
☆胡麻油：大さじ1
☆マヨネーズ：大さじ3
板のり：全切り１枚
ゆでたまご：２個

北海道の居酒屋では定番だというこのサラダ。冷やし中華のようで冷やし中華じゃないんです。あくまでサラダなので、野菜がたっぷり。のりの風味が効いていて,ひんやり＆さっぱりです。