更新日:2019.08.05
夏休みも佳境に入り、毎日のお昼ごはんに頭を悩ませている人はいませんか?包丁いらずだったりレンチンのみで作れたりの簡単なものや、冷蔵庫にある材料で、子どもの喜ぶメニューがパパッと作れるレシピばかりをまとめてみました。給食のありがたみを実感している、新学期が待ち遠しい… そんなときはぜひこのランチレシピ50選で乗り切ってくださいね。
目次
【材料 (1人分)】 パスタ:80~100g ベーコン:25g 明太子:30g にんにく(大きめに潰す):1かけ オリーブオイル:大さじ1 生クリーム:100ml 茹で汁:大さじ1 バター:10g 卵黄:1個 ごま:適量 ねぎ:適量 海苔:適量 ブラックペッパー:適量 塩:適量 明太子パスタのレシピは色々ありますが、とろ〜り卵黄と生クリームがからまったこのレシピは、夏場の食欲の落ちたときに最高。ツルツルであっという間に食べられます。
【材料(1人分)】 そうめん:1束 マグロのお刺身:適量 ベビーリーフ:適量 たくあん:2〜3枚 大葉:2枚 ゴマ:適量 ★本つゆ(4倍濃縮):大さじ3 ★水:大さじ1 ★みりん:大さじ1 ★ごま油:大さじ1 コリコリ食感のたくあんと、ごま油風味のマグロ。意外なこの組み合わせがそうめんに合うんです! バラ型マグロの見た目もゴージャスで、女の子が喜びそうですね!
【材料 (1人分)】 キャベツ:外側の葉2枚くらい キムチ:大さじ3くらい 豚バラスライス:50グラムくらい 塩胡椒:少々 蒸し焼きそば:1袋 中華スープの素:小さじ半分くらい 水:100ml フライパンとかムリ!な料理したくない暑い日には、こんなレンチンのみでイケる焼きそばはいかがですか?具の豚バラ肉も菜箸でちぎるという、包丁いらずの徹底ぶり。簡単激ウマ、最高です。
【材料 (2人分)】 そうめん:3束 卵:3個 トマト:大1個 ニラ:1/4束 水(A):200㎖ 鶏がらスープの素(顆粒)(A):小さじ1 塩(A):小さじ1/4~1/2 片栗粉(B):小さじ2 水(B):大さじ1 ごま油:少々 ブラックペッパー:適宜 暑いとそうめんに頼りがちになりますが、シンプルなそうめんだけだと栄養の偏りが心配。でも副菜を作るのも面倒。そんな時はこんな野菜も卵もいっしょに入ったそうめん料理で♪
【材料 (1人分)】 ラ王(味噌):1食 ハム:2枚 スライスチーズプレーン:1枚 スライスチーズチェダー:1枚 海苔:適量 白ごま:6粒 焼きパスタ:適量 コーン缶:1/2缶 お昼ごはん作りも毎日となると、一息つきたい日もありますよね。そんな日はインスタントラーメンも候補に入れて。ちょっとした盛り付けの工夫で、子どもは大喜びです。
【材料 (2人分)】 ゆでうどん:2玉 豚こま切れ肉:120g 玉ねぎ:1/2個 人参:1/3本 ニラ:1/2束 醤油:大さじ11/2 水・酒・コチュジャン・ごま油:各大さじ1 砂糖:小さじ2 塩こしょう:少々 韓国風の甘辛味は、子どもたちも大好きですよね。やや濃いめの味付けなので、お肉や野菜もたっぷり入れれば、好き嫌いの多い子でもパクッといけちゃうのも良いところです。
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