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子供が喜ぶ♪夏休みランチのレシピ50選

更新日：2019.08.05

夏休みも佳境に入り、毎日のお昼ごはんに頭を悩ませている人はいませんか？包丁いらずだったりレンチンのみで作れたりの簡単なものや、冷蔵庫にある材料で、子どもの喜ぶメニューがパパッと作れるレシピばかりをまとめてみました。給食のありがたみを実感している、新学期が待ち遠しい… そんなときはぜひこのランチレシピ50選で乗り切ってくださいね。

おうちで作れる感動レシピ★究極のカフェパスタ★明太子カルボナーラ

【材料（1人分）】
パスタ：80～100g
ベーコン：25g
明太子：30g
にんにく（大きめに潰す）：1かけ
オリーブオイル：大さじ1
生クリーム：100ml
茹で汁：大さじ1
バター：10g
卵黄：1個
ごま：適量
ねぎ：適量
海苔：適量
ブラックペッパー：適量
塩：適量

明太子パスタのレシピは色々ありますが、とろ〜り卵黄と生クリームがからまったこのレシピは、夏場の食欲の落ちたときに最高。ツルツルであっという間に食べられます。

【材料（1人分）】
そうめん：1束
マグロのお刺身：適量
ベビーリーフ：適量
たくあん：2〜3枚
大葉：2枚
ゴマ：適量
★本つゆ（4倍濃縮）：大さじ3
★水：大さじ1
★みりん：大さじ1
★ごま油：大さじ1

コリコリ食感のたくあんと、ごま油風味のマグロ。意外なこの組み合わせがそうめんに合うんです！バラ型マグロの見た目もゴージャスで、女の子が喜びそうですね！

【材料（1人分）】
キャベツ：外側の葉2枚くらい
キムチ：大さじ3くらい
豚バラスライス：50グラムくらい
塩胡椒：少々
蒸し焼きそば：1袋
中華スープの素：小さじ半分くらい
水：100ml

フライパンとかムリ！な料理したくない暑い日には、こんなレンチンのみでイケる焼きそばはいかがですか？具の豚バラ肉も菜箸でちぎるという、包丁いらずの徹底ぶり。簡単激ウマ、最高です。

【材料（2人分）】
そうめん：3束
卵：3個
トマト：大1個
ニラ：1/4束
水（A）：200㎖
鶏がらスープの素（顆粒）（A）：小さじ1
塩（A）：小さじ1/4～1/2
片栗粉（B）：小さじ2
水（B）：大さじ1
ごま油：少々
ブラックペッパー：適宜

暑いとそうめんに頼りがちになりますが、シンプルなそうめんだけだと栄養の偏りが心配。でも副菜を作るのも面倒。そんな時はこんな野菜も卵もいっしょに入ったそうめん料理で♪

【材料（１人分）】
ラ王（味噌）：１食
ハム：2枚
スライスチーズプレーン：1枚
スライスチーズチェダー：1枚
海苔：適量
白ごま：６粒
焼きパスタ：適量
コーン缶：1/2缶

お昼ごはん作りも毎日となると、一息つきたい日もありますよね。そんな日はインスタントラーメンも候補に入れて。ちょっとした盛り付けの工夫で、子どもは大喜びです。

【材料（2人分）】
ゆでうどん：2玉
豚こま切れ肉：120g
玉ねぎ：1/2個
人参：1/3本
ニラ：1/2束
醤油：大さじ11/2
水・酒・コチュジャン・ごま油：各大さじ1
砂糖：小さじ2
塩こしょう：少々

韓国風の甘辛味は、子どもたちも大好きですよね。やや濃いめの味付けなので、お肉や野菜もたっぷり入れれば、好き嫌いの多い子でもパクッといけちゃうのも良いところです。