更新日:2018.10.22
忙しい毎日を送るママにとって、朝の時間は一日の中でも特に貴重。少しでもお弁当作りの手間が省けると助かりますよね。そんなときには作り置きできるおかずがとっても便利!肉、魚、卵、野菜と、栄養バランスを考えたおかずを事前に準備して、余裕のある朝にしませんか。
目次
お肉のおかずが一つ入るだけで、お弁当のボリュームがぐんとアップ!メインのおかずがある程度できていれば、朝の時間が大幅に短縮できます。豚肉、鶏肉、さらには揚げる、炒める、煮る、レンジでチンするなど、バラエティに富んだお肉のおかずをご紹介。
【材料(鶏もも肉2枚分)】 鶏もも肉…2枚(600g程度) 玉ねぎ…1/4個 にんにく…1片 塩…小さじ1/4強 こしょう…少々 赤ワイン…大さじ1 ケチャップ…大さじ1 醤油…小さじ2 はちみつ…小さじ2 サラダ油…大さじ1 アスパラガス…2~4本 タバスコまたはチリパウダー…適量 玉ねぎやニンニクの香りが効いたバーベキューチキンを、フライパンで簡単に。調味料を混ぜたタレに一晩漬ければ、当日は焼くだけです。肉を小さくカットするとさらに時短が可能。
【材料】 鶏もも肉…2枚 しょうが…1片 濃口醤油…100cc 酒…100cc みりん…100cc はちみつ…大さじ1 下処理をした鶏肉に、しょうがと合わせ調味料を加えてレンジでチン!しばらく寝かせて味をなじませるのがポイントです。タレごとジッパー袋に入れて冷蔵保存するのがおすすめ。
【材料(2人分)】 合挽き肉…200g 豆もやし…100g 玉ねぎ…1/2個 パン粉…大さじ2 卵…1個 塩…少々 こしょう…少々 醤油…大さじ2 みりん…大さじ2 酒…大さじ1 砂糖…小さじ1強 サラダ油…適量 安くてヘルシーな豆もやしをたっぷり使って、食感も楽しいハンバーグに。タレに漬け込んでおけば、味が染みてそのままでおいしく食べられます。もやしを入れることでかさ増しにも。
【材料(骨付き肉10本分)】 骨付き鶏もも肉…10本 オリーブオイル…材料が浸る程度 ワイルドベリーまたはブルーベリー…ひとつかみ レモン…1個 パセリ…2束 セロリ…1本 レモングラス…20本 オールスパイス…小さじ1/3 しょうが(チューブタイプ)…大さじ2 ニンニク(チューブタイプ)…大さじ2 洋風のお弁当にもぴったりのコンフィは、材料を一晩なじませたらオーブンにお任せ。ホロホロと崩れるほど柔らかくなった鶏肉は冷凍保存が可能です。表面をパリッと焼いて仕上げましょう。
【材料(4人分)】 薄切り豚ロース肉…300g 塩…少々 こしょう…少々 薄力粉…適量 サラダ油…小さじ2 ケチャップ…大さじ2 みりん…大さじ1 めんつゆ(3倍濃縮)…小さじ2 じゃがいも…1個 さつまいも…100g サラダ油…小さじ2 ケチャップとめんつゆ、みりんを使って甘めの味付けに仕上げた、子どもが喜ぶポークケチャップ。めんつゆを使っているので、ご飯との相性がさらにアップ!冷蔵庫保存ができます。
【材料(2人分)】 鶏むね肉…330g 醤油…大さじ3 みりん…大さじ2 酒…大さじ2 水…大さじ2 酢…大さじ1 三温糖または上白糖…大さじ1 卵…2個 皮目に焼き色を付けたら調味料を入れて軽く煮ればOK。焼く前の鶏肉に数ヶ所切込みを入れておくと、胸肉特有のパサつき感がなくなります。冷蔵庫で2~3日の日持ちがうれしいですね。
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