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作り置きおかずで朝ラクチン♪ささっとできるお弁当おかず50

作り置きおかずで朝ラクチン♪ささっとできるお弁当おかず50
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忙しい毎日を送るママにとって、朝の時間は一日の中でも特に貴重。少しでもお弁当作りの手間が省けると助かりますよね。そんなときには作り置きできるおかずがとっても便利!肉、魚、卵、野菜と、栄養バランスを考えたおかずを事前に準備して、余裕のある朝にしませんか。

白ねぎとエリンギとパプリカのおひたし

【材料】
長ねぎ…2本
エリンギ…大1~2本
パプリカ…1個
油…敷く程度
白だしと水…お好み(2:1)

彩りもきれいな作り置きおひたし。野菜はフライパンで炒めて油のコクもプラス。調味料は白だしだけですが、冷蔵庫で寝かせる時間を想定して水との割合を調整してくださいね。

カロテンたっぷり♪かぼちゃのラペ

【材料(2人分)】
かぼちゃ…160g
ニンジン…30g
ニンニク…1片
酢…大さじ2
砂糖…大さじ2
ブラックペッパー…少々
塩…少々
オリーブオイル…大さじ1

ラペといえばニンジンが定番ですが、このレシピはかぼちゃがメイン。ポイントはかぼちゃとニンジンの加熱具合。やわらかくなりすぎない程度にレンジにかけ、調味料となじませましょう。

おかずを作り置きしておくと、朝のお弁当作りが楽になるだけでなく、全体的に味がなじむメリットも。隙間埋めに「何かもう一品ほしい!」と思ったときも、お弁当にも使える常備菜があれば大助かりですね。

まとめ/関東博子

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