作り置きおかずで朝ラクチン♪ささっとできるお弁当おかず50
更新日：2018.10.22
白ねぎとエリンギとパプリカのおひたし
【材料】
長ねぎ…2本
エリンギ…大1～2本
パプリカ…1個
油…敷く程度
白だしと水…お好み（2：1）
彩りもきれいな作り置きおひたし。野菜はフライパンで炒めて油のコクもプラス。調味料は白だしだけですが、冷蔵庫で寝かせる時間を想定して水との割合を調整してくださいね。
カロテンたっぷり♪かぼちゃのラペ
【材料（2人分）】
かぼちゃ…160g
ニンジン…30g
ニンニク…1片
酢…大さじ2
砂糖…大さじ2
ブラックペッパー…少々
塩…少々
オリーブオイル…大さじ1
ラペといえばニンジンが定番ですが、このレシピはかぼちゃがメイン。ポイントはかぼちゃとニンジンの加熱具合。やわらかくなりすぎない程度にレンジにかけ、調味料となじませましょう。
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