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作り置きおかずで朝ラクチン♪ささっとできるお弁当おかず50

更新日：2018.10.22

忙しい毎日を送るママにとって、朝の時間は一日の中でも特に貴重。少しでもお弁当作りの手間が省けると助かりますよね。そんなときには作り置きできるおかずがとっても便利！肉、魚、卵、野菜と、栄養バランスを考えたおかずを事前に準備して、余裕のある朝にしませんか。

揚げずに簡単♡ミートボール

【材料（15個分）】
合挽き肉…200ｇ
玉ねぎ…1/4個
パン粉…大さじ2
牛乳…大さじ2
醤油…小さじ1
塩…少々
こしょう…少々
サラダ油…小さじ1
ケチャップ…大さじ4
ウスターソース…大さじ1
みりん…大さじ1
水…大さじ1
パセリ（あれば）…適量

1ヶ月ほど冷凍保存が可能なミートボール。材料を一気に入れて混ぜるだけで肉ダネができちゃうお手軽おかずです。揚げずに焼いて作るので、油処理など片付けの手間もかかりません。

【材料】
鶏むね肉…3枚
塩（粗塩）…大さじ1
砂糖（きび砂糖）…大さじ1
サラダ油…500cc
にんにく…1片
カレー粉…大さじ2
塩…小さじ1/2
ローリエ…2枚

オイルに漬け込むことで酸化を防ぎ、おいしく冷蔵保存ができる作り置きに最適な鶏肉料理。マリネした鶏肉を調味油に入れて加熱、放置するだけ。アレンジのバリエーションも広がります。

【材料（5～6人分）】
豚こま肉…400g
玉ねぎ…1個
サラダ油…大さじ1
ニンジン…1本
スナップエンドウ…12～15個
味噌…大さじ2と1/2～3
みりん…大さじ2
酒…大さじ2
白すりごま…大さじ2

豚肉の旨みと味噌のコクで、野菜嫌いな子どもでもニンジンがもりもり食べられちゃう、常備菜になるおかずです。水分をしっかり飛ばせばお弁当にぴったり。ご飯もパクパクいけますよ！

【材料（4人分）】
鶏ひき肉…300g
木綿豆腐…150g
万能ねぎ…2～3本
酒…大さじ1
片栗粉…大さじ2
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
おろしにんにく…小さじ1
おろししょうが…小さじ1
油…大さじ1
醤油…大さじ3
砂糖…大さじ2
みりん…大さじ2
酒…大さじ2

木綿豆腐が入っているのでヘルシーで仕上がりもふんわり。材料をこねて成型して焼くだけと手間もかかりません。お弁当サイズに成型して冷凍しておくと手軽に使えますよ。

【材料（串6本分）】
ボンカレー…1袋
豚ひき肉…200g
おろししょうが…5g
パン粉…15g
牛乳…小さじ2
サラダ油…小さじ1

味付けとつなぎにレトルトカレーを使って、東南アジアの串焼き料理「サテ」風にアレンジ。肉ダネは冷蔵・冷凍できるのでお弁当サイズで保存も◎。串に刺して焼けば行楽弁当にもってこいです。

【材料（4人分）】
牛切り落とし肉…200g
ささがきごぼう…100g
新生姜…50g
オイスターソース…大さじ2
醤油…大さじ2
みりん…大さじ2
酒…大さじ2
ざらめ…大さじ2
白ごま…大さじ2
ごま油…適量

オイスターソースを使ってしっかり味に仕上げた中華風の佃煮は、しょうが＆ごぼうの香りと牛肉のコクがたまらないご飯のお供。常備菜にしておくと、いざというときに便利です。