人気で簡単、菜の花レシピ26選！マヨネーズを使ったレシピや炒め料理も

春の訪れを告げる菜の花は、おひたしや和え物、炒め物、ちらし寿司やお吸い物など、あらゆる調理法が楽しめる優秀食材。あざやかな緑色で食卓を美しく彩ってくれるだけでなく、栄養価も抜群で、βカロテンはなんとピーマンの約5倍！カルシウムやカリウム、ビタミンCも豊富です。今回は、そんな菜の花の簡単レシピを大特集。ほんのりほろ苦い旬の味を、バリエーション豊かな調理法で満喫しましょう。

菜の花で華やかさアップ☆シンプルねばとろ丼

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残り物のアジの干物や、あまったごはんがあればOK！長芋と一緒にのっけるだけの簡単丼ぶりです。シンプルな時短レシピですが、菜の花を合わせると、栄養価もグンと高まり、カフェメニューのようにおしゃれ＆カジュアルな仕上がりに。長芋はすりおろしと角切りの2種類を使うことで、シャクシャク＆ネバネバな食感が楽しめます。

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菜の花でおしゃれ度アップ！春爛漫のパスタ＆ピザ

和食のイメージが強い菜の花ですが、油との相性がよいのでパスタやピザとも相性抜群です。定番のイタリアンに加えるだけでも、おしゃれで美味しく、栄養面でもバージョンアップするので、ぜひお試しを。

春♪ランチに簡単！菜の花とツナのスパゲッティ

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春のランチタイムにも、菜の花はお役立ち。こちらはツナ缶と菜の花があれば、パパっと作れちゃう、季節感いっぱいの和風ペペロンチーノ風パスタです。にんにくと輪切りとうがらしを香りよく炒め、調味料はあれこれ使わずお醤油のみで。ツナと菜の花の旨味でシンプルにいただきます。

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やみつき♪市販のピザに野菜を大量トッピング！

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市販のピザだけでは栄養的に物足りない、そんなときは、野菜を大量トッピング！ 開きかけた菜の花だって問題なし。パプリカやトマトもプラスして、ビタミンたっぷり＆色とりどりのヘルシーピザが出来上がりました。ポイントは、チーズを乗せすぎないこと。しつこくなりすぎず、ぺろりと平らげてしまいたくなるおいしさです。

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菜の花と豆乳のヘルシークリームパスタ

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和風のイメージが強い菜の花を、クリームソースのパスタに。ベーコンと菜の花の彩りが、春気分を盛り上げてくれます。生クリームやバターを使わず、豆乳で作るため、クリームソースとは言えカロリーも控えめ。ダイエットが気になる人の1人ランチにもぴったりですね。

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旬の筍と菜の花＆オイルサーディンの春色パスタ

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たけのこと菜の花、２つの旬の味が満喫できる春パスタです。味の鍵を握るのは、オイルサーディン。ギュッと凝縮された旨味が菜の花やパスタに絡みつくから、醤油やガーリックソルトはごく少量で十分です。焦げ目が付く程度にたけのこを炒めてから使うと、香ばしくておいしいパスタに仕上がりますよ。

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旨みと苦味のハーモニー♪ 菜の花と貝を使ったレシピ

あさりやムール貝などの貝類と菜の花は、間違いのない「テッパン」的な組み合わせ。炒め物、揚げ物、和え物など、さまざまなレシピで、貝の旨味と菜の花の苦味の調和を楽しみましょう。

菜の花とあさりのガーリック炒め

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あさりのガーリック炒めや酒蒸しが好きなら、菜の花も一緒に炒めてみませんか？あさりの旨味を菜の花が吸い込んで、たまらない美味しさです。菜の花がクタクタになってしまわないよう、下茹ではさっと短めに。冷やした白ワインや冷酒との相性もバツグンの一品です。

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