①菜の花は適当な長さに切り、軸の部分からさっとゆでて、冷水にとっておく。
②フライパンにオリーブ油をひき、にんにくのスライスを入れ炒め、あさりを入れる。蓋をしてフライパンを振りながら火を通す。あさりの口があいたら、硬くしぼった①をばらしながら入れ、全体に混ぜ、塩、こしょうで味付けして器に盛ります。
彩りも鮮やかで、春にぴったりです♪
菜の花の茹ですぎ、仕上げがやわらかくなりすぎないようにさっと茹で、さっと炒めます。
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