特集

人気で簡単、菜の花レシピ26選！マヨネーズを使ったレシピや炒め料理も

更新日：2021.07.09

春の訪れを告げる菜の花は、おひたしや和え物、炒め物、ちらし寿司やお吸い物など、あらゆる調理法が楽しめる優秀食材。あざやかな緑色で食卓を美しく彩ってくれるだけでなく、栄養価も抜群で、βカロテンはなんとピーマンの約5倍！カルシウムやカリウム、ビタミンCも豊富です。今回は、そんな菜の花の簡単レシピを大特集。ほんのりほろ苦い旬の味を、バリエーション豊かな調理法で満喫しましょう。

菜の花と牡蠣のベーコン巻きアヒージョ

アヒージョにも、菜の花を加えて春らしく。ベーコンで牡蠣を巻き、にんにくオイルでこんがり焼き付けたら、マッシュルームとオイルを加えて火を通します。冷やした白ワインとテーブルに並べれば、自宅がおしゃれなバルに早変わり♪

食用の菜の花は、つぼみを食べる野菜。花が咲いてしまうと、エグミが増したり、茎が筋っぽく固くなって味が落ちてしまいます。けれど、咲いてしまったからといって捨ててしまうのはもったいない！ポツポツと花が咲き始めても、他の部分が緑のつぼみのうちは、それほど味が変わりませんし、小さくて黄色い花は、料理に彩りを添えてくれます。こちらのサラダでは、菜の花の仲間であるアスパラ菜の花を使っていますが、他の菜花でももちろんOK。おもてなしにぴったりの、ごちそうサラダです

これまで、ひな祭りのレシピや和え物程度にしか、菜の花を使ったことがなかった人も多いのではないでしょうか。今回ご紹介したメニューなら、手軽に挑戦でき、レパートリーもきっと広がるはず。菜の花が旬を迎える春、ぜひ挑戦してみてくださいね。

★ガス料金の見直しをしたい方はこちら

【無料】ガス料金の比較診断

前へ 1 2 3 4 5次へ

編集部ピックアップ

PR言葉に出会って、日常が変わった。女性に向けた「自分らしく」生きるヒント。

子育てに没頭して自分を顧みなかった結果…【マンガで卒デブ40キロやせ#4】

待ちに待った「給料日」！意気揚々とATMに行くと、まさかの出来事が…！？【お金ビギナーの貯蓄マンガ】

とうとう汚部屋の限界突破…！3LDK家族暮らしの悲劇【片づけマンガ#1】

【大人の動物占い®】それぞれの動物の「基本性格＆カラーごとの特徴」をチェック

PR40代・50代の手指の痛みに「ゲニステイン」！手の外科専門医×専門家が語る更年期対策の最前線

【最新版】シウマの〈ナインナンバー占い〉数字の意味を一覧でチェック！