人気で簡単、菜の花レシピ26選！マヨネーズを使ったレシピや炒め料理も

春の訪れを告げる菜の花は、おひたしや和え物、炒め物、ちらし寿司やお吸い物など、あらゆる調理法が楽しめる優秀食材。あざやかな緑色で食卓を美しく彩ってくれるだけでなく、栄養価も抜群で、βカロテンはなんとピーマンの約5倍！カルシウムやカリウム、ビタミンCも豊富です。今回は、そんな菜の花の簡単レシピを大特集。ほんのりほろ苦い旬の味を、バリエーション豊かな調理法で満喫しましょう。

ムール貝と菜の花のスモークンフリット　アリオリソース添え

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お花見のお供に、スモーキーな香りただよう、サクサクのフリットはいかが？スモークドムール貝のつけ汁とフリット粉を合わせた衣を、菜の花とムール貝にまとわせて、中温でカリッと揚げます。材料のフリット粉、スモーク缶、アリオリソースはすべてカルディのものを使用。スモーク缶のつけ汁で衣を作るアイディア、他のレシピにも応用できそうですね。

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春本番！アサリの上品出汁でいただく菜の花入りうどん

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ひな祭りのお吸い物などにも使われるように、菜の花と和食＆和風だしは、間違いなしの好相性。冷凍うどんを使ったササッとランチにも、菜の花を取り入れてみたら、なんとも上品で春らしいうどんになりました。最後に錦糸たまごをトッピングすれば、さらに春らしい彩りに。油分が少なくあっさりしているので、食欲のない朝にもおすすめです。

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ほっこり和食な菜の花とあさりの辛子酢味噌和え

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菜の花料理の定番といえば、酢味噌和え。甘酸っぱい酢味噌と、ほろ苦い菜の花が奏でるハーモニーが、絶妙なおいしさです。*yuko*(曽布川優子)さんの作る酢味噌和えは、卵黄やあさりで、コクをプラス。テーブルコーディネイトにもこだわって、料亭のような食卓を演出してみて！

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菜の花のグリーンがアクセント☆華やかおもてなしメニュー

鮮やかな色合いの菜の花は、パーティーメニューにも大活躍。料理の仕上げに加えたり、咲き始めた黃花を散りばめたり。季節感あふれる、おもてなし料理のアイデアを5つご紹介します。

簡単フライパン料理★菜の花入りパエリアでおもてなし

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スペイン人の料理家直伝の、本場スペイン家庭料理をアレンジしたという、青山金魚さんのごちそうパエリア。食卓に運んでいった瞬間に歓声が上がりそうな、ゴージャス感が魅力です。味の決め手は、ピエトロのあのオイル。春のホームパーティーに、おすすめのレシピです。

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チキンと野菜のオーブン焼き～ガラムマサラ風味～

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パーティーのメイン料理を簡単・手軽に作りたい人におすすめなのが、肉や野菜をゴロゴロっと並べて焼くだけのオーブン焼き。下味にガラムマサラを加えるだけで、いつもの料理とはひと味違う、エスニック風味のパーティー料理が出来上がります。菜の花は火が通りやすいので、焼いている途中で加えるのがポイントですよ。

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豚バラ（薔薇）と菜の花のお花畑♪デコレーション鍋

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地味になりがちなお鍋の概念をくつがえす、華やかなデコレーション鍋で、春のおもてなしを。バラ肉を「薔薇」に見立て、菜の花のグリーンを加えてお花畑風に盛り付けるというアイデアは、見た目が美しいだけでなく遊び心も満載！お客様との会話がいっそう盛り上がることまちがいなしです。

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