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人気で簡単、菜の花レシピ26選!マヨネーズを使ったレシピや炒め料理も

人気で簡単、菜の花レシピ26選!マヨネーズを使ったレシピや炒め料理も
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春の訪れを告げる菜の花は、おひたしや和え物、炒め物、ちらし寿司やお吸い物など、あらゆる調理法が楽しめる優秀食材。あざやかな緑色で食卓を美しく彩ってくれるだけでなく、栄養価も抜群で、βカロテンはなんとピーマンの約5倍!カルシウムやカリウム、ビタミンCも豊富です。今回は、そんな菜の花の簡単レシピを大特集。ほんのりほろ苦い旬の味を、バリエーション豊かな調理法で満喫しましょう。

新春にも☆菜の花とかに爪の酢の物

お客様を迎えたときや、お正月の小鉢にもぴったりの酢の物はいかが?ひこまるさん考案の酢の物は、かに爪と菜の花を茹で、三杯酢で和えるだけの簡単メニュー。お好みで柚子皮を添えれば、香りよく仕上がります。

※食用の菜の花(菜花)は、1品種の名前ではなく、アブラナ属アブラナ科で蕾や花茎が食べられるものの総称。旬は2~3月頃ですが、京野菜の「寒咲花菜」など、12月頃から出始めるものもあり、お正月料理にもよく使われます。

菜の花と新じゃがのポテトサラダ

菜の花を加えるだけで、いつものポテトサラダもちょっぴりおしゃれな雰囲気に。新ジャガの甘みや菜の花の苦味といった素材の味を楽しめるよう、マヨネーズを少なめにするのがポイントです。

鶏ささみと菜の花の簡単ヘルシー棒々鶏

ビタミンCたっぷりの菜の花に、高たんぱく低脂肪の鶏ささみを合わせた、ヘルシーな棒々鶏です。ささみも菜の花もレンジでチンして、あとはタレを作ってかけるだけ。手間をかけずにおいしい副菜ができあがります。最後にトッピングする白ごまを、アーモンドダイスに変更しても、おいしいそうですよ。

おなかも満足♪ 菜の花入りのごはんモノ

おにぎりやお弁当、ヘルシーな丼ぶりなど、菜の花を使ったごはんモノをご紹介。春のピクニックや休日のランチに、受験生の夜食にも便利なレシピが揃いました。菜の花が運ぶ春の季節感に、ほっとひと息、おなかも大満足!

お花見にも◎ベーコンと菜の花の春色おにぎり

朝ごはんや休日のランチ、ピクニックやお花見にも重宝しそうなおにぎりレシピ。炒めた菜の花とベーコンが入っているから、栄養面もバッチリです。おいしさの秘密は、具とごはんに混ぜ込んだオイルと柚子胡椒。大人だけでなく、野菜が苦手な子供も、きっとパクパク食べてくれるはず!

春バージョンのそぼろ弁当

蓋を開けた瞬間、「わぁ、かわいい!」と歓声が上がりそうな、春爛漫のそぼろ弁当を作ってみませんか?卵そぼろと肉そぼろをごはんに乗せたら、野菜やクッキーの型で抜いたハム、だし塩で味付けした菜の花などを散りばめてデコレーション。家族みんなが喜ぶお弁当で、春のおでかけがますます楽しくなりそうですね♪

新玉ねぎと菜の花ガーリック醤油オイルおにぎり

辛味の少ない新玉ねぎと、菜の花を炒めて作るオイルおにぎりは、お花見や春のおでかけにもおすすめです。ベーコンやバター、にんにくでコクを出すこともお忘れなく。野菜が苦手な子ども用なら、玉ねぎと菜の花を細かく刻むとよいそうですよ。

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