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簡単・おいしい・キレイ!菜の花で春の食卓を彩る人気レシピ26選♪

簡単・おいしい・キレイ!菜の花で春の食卓を彩る人気レシピ26選♪
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春の訪れを告げる菜の花は、おひたしや和え物、炒め物、ちらし寿司やお吸い物など、あらゆる調理法が楽しめる優秀食材。あざやかな緑色で食卓を美しく彩ってくれるだけでなく、栄養価も抜群で、βカロテンはなんとピーマンの約5倍!カルシウムやカリウム、ビタミンCも豊富です。今回は、そんな菜の花の簡単レシピを大特集。ほんのりほろ苦い旬の味を、バリエーション豊かな調理法で満喫しましょう。

おなかも満足♪ 菜の花入りのごはんモノ

おにぎりやお弁当、ヘルシーな丼ぶりなど、菜の花を使ったごはんモノをご紹介。春のピクニックや休日のランチに、受験生の夜食にも便利なレシピが揃いました。菜の花が運ぶ春の季節感に、ほっとひと息、おなかも大満足!

お花見にも◎ベーコンと菜の花の春色おにぎり

朝ごはんや休日のランチ、ピクニックやお花見にも重宝しそうなおにぎりレシピ。炒めた菜の花とベーコンが入っているから、栄養面もバッチリです。おいしさの秘密は、具とごはんに混ぜ込んだオイルと柚子胡椒。大人だけでなく、野菜が苦手な子供も、きっとパクパク食べてくれるはず!

春バージョンのそぼろ弁当

蓋を開けた瞬間、「わぁ、かわいい!」と歓声が上がりそうな、春爛漫のそぼろ弁当を作ってみませんか?卵そぼろと肉そぼろをごはんに乗せたら、野菜やクッキーの型で抜いたハム、だし塩で味付けした菜の花などを散りばめてデコレーション。家族みんなが喜ぶお弁当で、春のおでかけがますます楽しくなりそうですね♪

新玉ねぎと菜の花ガーリック醤油オイルおにぎり

辛味の少ない新玉ねぎと、菜の花を炒めて作るオイルおにぎりは、お花見や春のおでかけにもおすすめです。ベーコンやバター、にんにくでコクを出すこともお忘れなく。野菜が苦手な子ども用なら、玉ねぎと菜の花を細かく刻むとよいそうですよ。

菜の花で華やかさアップ☆シンプルねばとろ丼

残り物のアジの干物や、あまったごはんがあればOK!長芋と一緒にのっけるだけの簡単丼ぶりです。シンプルな時短レシピですが、菜の花を合わせると、栄養価もグンと高まり、カフェメニューのようにおしゃれ&カジュアルな仕上がりに。長芋はすりおろしと角切りの2種類を使うことで、シャクシャク&ネバネバな食感が楽しめます。

菜の花でおしゃれ度アップ!春爛漫のパスタ&ピザ

和食のイメージが強い菜の花ですが、油との相性がよいのでパスタやピザとも相性抜群です。定番のイタリアンに加えるだけでも、おしゃれで美味しく、栄養面でもバージョンアップするので、ぜひお試しを。

春♪ランチに簡単!菜の花とツナのスパゲッティ

春のランチタイムにも、菜の花はお役立ち。こちらはツナ缶と菜の花があれば、パパっと作れちゃう、季節感いっぱいの和風ペペロンチーノ風パスタです。にんにくと輪切りとうがらしを香りよく炒め、調味料はあれこれ使わずお醤油のみで。ツナと菜の花の旨味でシンプルにいただきます。

やみつき♪市販のピザに野菜を大量トッピング!

市販のピザだけでは栄養的に物足りない、そんなときは、野菜を大量トッピング! 開きかけた菜の花だって問題なし。パプリカやトマトもプラスして、ビタミンたっぷり&色とりどりのヘルシーピザが出来上がりました。ポイントは、チーズを乗せすぎないこと。しつこくなりすぎず、ぺろりと平らげてしまいたくなるおいしさです。

菜の花と豆乳のヘルシークリームパスタ

和風のイメージが強い菜の花を、クリームソースのパスタに。ベーコンと菜の花の彩りが、春気分を盛り上げてくれます。生クリームやバターを使わず、豆乳で作るため、クリームソースとは言えカロリーも控えめ。ダイエットが気になる人の1人ランチにもぴったりですね。

旬の筍と菜の花&オイルサーディンの春色パスタ

たけのこと菜の花、2つの旬の味が満喫できる春パスタです。味の鍵を握るのは、オイルサーディン。ギュッと凝縮された旨味が菜の花やパスタに絡みつくから、醤油やガーリックソルトはごく少量で十分です。焦げ目が付く程度にたけのこを炒めてから使うと、香ばしくておいしいパスタに仕上がりますよ。

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