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家族が喜ぶ♡洋食レシピ48選♪今日のメニューはこれで決まり！

更新日：2020.02.03

今や食卓に欠かせない洋食。家庭で作る機会も多いのではないでしょうか。今回は、肉や魚を使ったメイン料理、野菜たっぷりのサラダやスープなど、使える洋食レシピを48アイデア集めました。「今日のご飯、何にしよう？」と困ったら、ぜひ参考にしてください♪

たまには洋風の味付けで♪お魚を使った洋食のレシピ

塩焼きや煮付けにすることが多い魚。たまには、洋風の味付けで変化をつけてみませんか。色とりどりの野菜と一緒に調理すると、魚のだしが他の具材にも染み込んで美味しさがアップするのでおススメです♪

圧力鍋で加圧1分！鯛と夏野菜で塩レモンアクアパッツァ

【材料】
・鯛の切り身（白身魚ならOK）：2切れ
・パプリカ（黄色・赤）：各1／2個
・ブロッコリー：1／2房
・しめじ：1／2パック
・ニンニクみじん切り：2～3片
・だし汁（濃いめの和風出汁）：25cc
・白ワイン：150cc
・塩レモン：小さじ1弱
・オリーブオイル：少々
・☆バター：大さじ1
・☆塩こしょう：お好みで
・☆イタリアンパセリ：お好みで

塩レモンを使用したアクアパッツァ。具材と調味料液を圧力鍋に入れ、高圧で1分加圧。少しアルコールをとばす様に2～3分煮込んだら、お好みで最後にバターで塩気を加えれれば完成です。アクアパッツァのスープで作るリゾットも最高です♡

【材料】
・魚：2尾（4切れ）
・あさり：200g
・プチトマト：12個
・種抜きブラックオリーブ（缶詰）：8粒
・水：100ml
・白ワイン：大さじ2杯
・オリーブオイル：大さじ１と1／2
・塩・こしょう　：少々
・ローリエ：2枚
・タイム：8本
・レモン薄切り：2枚

具材を炒めたあと、水とワインを加えて蒸し焼きにします。魚の種類はお好みチョイスしてくださいね♡魚の下処理が面倒な場合は切り身で作ってもOKです。

野菜をたっぷり＆美味しく☆洋食のレシピ

野菜をたっぷり使った洋食のレシピは、おもてなしにも◎な素敵なレシピばかり。カラフルな野菜で食卓を華やかに演出しましょう！

旨味がギュッと！！7種のきのこたっぷりキッシュ

【材料】
・パイ生地：200g
・ブラウンマッシュルーム、舞茸、しめじ、エリンギ：各60g
・えのき、椎茸：各40g
・乾燥ポルチーニ茸：10g
・玉ねぎ：30g
・ベーコン：30g
・ニンニク（小）：1個
・オレガノ：少々
・バター：20g
・白ワイン：大さじ1
・卵：1個
・豆乳クリーム：大さじ2
・パルミジャーノ：大さじ1
・塩・こしょう：少々
・スプラウト：少々

パイ生地を器にして、きのこ類と卵を注いで作るオーブンメニュー。きのこはニンニクで炒めた玉ねぎとバターと合わせることで、風味が豊かになります。

【材料】
・a薄力粉：180g
・a冷たい水：60cc
・aココナッツオイル：60g
・aハチミツ：小さじ1
・a塩：2g位
・小松菜：200g
・マッシュルーム：3個（60g）
・ジャガイモ：100g
・ベーコン：60g
・オイル：小さじ1
・卵：2個
・パルミジャーノ：大さじ1～
・生クリーム：大さじ2
・塩・こしょう：少々

キッシュの生地にココナッツオイルを使うことで、さっぱりとした仕上がりになります。小松菜の少しビターな味で、ちょっぴり大人向けなキッシュに。

【材料】
・パプリカ（赤）：1個
・パプリカ（黄）：1個
・なす　：2本分
・ズッキーニ：1本
・玉ねぎ：小1個
・ニンニク：1片
・赤唐辛子：1本
・トマト：3個
・オリーブオイル：大さじ4〜5
・ローリエ：1枚
・塩こしょう：少々
・タイム（またはお好みのハーブ）　：適宜

カラフルな野菜で食卓を華やかにする、ラタトゥイユ。ニンニクと鷹の爪の味を、オリーブオイルに弱火でうつしておくのが美味しさのポイントです！

【材料】
・パプリカ（赤・黄）スライス：各1／2個分
・ミニアスパラ：8本
・コンソメ（顆粒）：小さじ1／2
・GABAN　ピクリングスパイス：小さじ2
・白ワインビネガー（又はりんご酢）：300ml
・グラニュー糖：大さじ4～5
・岩塩：適量

パプリカとミニアスパラは、１分くらい軽くゆで、ピクルス液につけて冷蔵庫へ！色がきれいなので付け合わせやワンポイントに活躍します♡