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料理レシピ

ココナッツオイルで小松菜のヘルシーキッシュ

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
ココナッツオイルで小松菜のヘルシーキッシュ

小松菜をたっぷり使ったキッシュです。生地はバターでなくココナッツオイルを使っているので香り良くさっくさく。小松菜の他にマッシュルーム 新じゃが ベーコンをぎっしり詰めているので卵液は少なめ。パクッと食べられボリューム感もありとってもヘルシーなキッシュです。残ったキッシュ生地でスプーン型にくり抜いたものを添えてみました。

材料 (4~6人)

  • a薄力粉:180g
  • a冷たい水:60cc
  • aココナッツオイル:60g
  • aハチミツ:小さじ1
  • a塩:2g位
  • 小松菜:200g
  • マッシュルーム:3個(60g)
  • ジャガイモ:100g
  • ベーコン:60g
  • オイル:小さじ1
  • :2個
  • パルミジャーノ:大さじ1~
  • 生クリーム:大さじ2
  • 塩・コショウ:少々

下準備

下準備

オーブンを180℃に温めておく

小松菜は茎の部分は4cmぐらいのざく切りに 葉の部分は大きく2つに切り

新じゃが マッシュルームは4~8つに切り 新じゃがはさっと茹で

ベーコンは角切りにする

ボウルに aの粉とオイル 蜂蜜 塩を加え冷たい水を少しずつ加える

よく混ざったらひとまとめにしてラップにくるみ冷蔵庫で40分休ませる

粉をふった台の上で伸ばし型にのせ 底にフォークで穴を開け200℃のオーブンで 15分ぐらい焼く

残った生地は フォーク型にくり抜く

フライパンにオイルを入れ ベーコンを炒めこんがりしたら茎 マッシュルーム 新じゃがを加え 最後に葉の部分を入れさっと炒め塩・コショウする

から焼きした生地に 具材をぎっしり詰める

卵 パルミジャーノ 生クリーム 塩・コショウをしてよくかき混ぜ 型に流し込み パルミジャーノ(分量外)を少々ふる

200℃のオーブンで焼く30~40分ぐらい焼く

コツ・ポイント

野菜類はしっかり火を通さずにシャキシャキ感を残します。
切り取った生地の残りでフォーク型にくり抜きキッシュとともに焼いて
盛りつけの時に添えるとおしゃれです。
生地はイタリアのパスタ・ブリゼ風 さくっとしたビスコット風で冷めても美味しいです。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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