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料理レシピ

ココナッツオイルで小松菜のヘルシーキッシュ

更新日：2017.03.06 1200 ひこまるさん他5人

*yuko*(曽布川優子)さん: 20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に...もっと見る

ココナッツオイルで小松菜のヘルシーキッシュ

小松菜をたっぷり使ったキッシュです。生地はバターでなくココナッツオイルを使っているので香り良くさっくさく。小松菜の他にマッシュルーム　新じゃが　ベーコンをぎっしり詰めているので卵液は少なめ。パクッと食べられボリューム感もありとってもヘルシーなキッシュです。残ったキッシュ生地でスプーン型にくり抜いたものを添えてみました。

材料（4～6人）

a薄力粉：180g
a冷たい水：60cc
aココナッツオイル：60g
aハチミツ：小さじ1
a塩：2g位
小松菜：200g
マッシュルーム：3個（60g）
ジャガイモ：100g
ベーコン：60g
オイル：小さじ1
卵：2個
パルミジャーノ：大さじ1～
生クリーム：大さじ2
塩・コショウ：少々

作り方

下準備

下準備

オーブンを180℃に温めておく

小松菜は茎の部分は4ｃｍぐらいのざく切りに　葉の部分は大きく2つに切り

新じゃが　マッシュルームは4～8つに切り　新じゃがはさっと茹で

ベーコンは角切りにする

ボウルに　aの粉とオイル　蜂蜜　塩を加え冷たい水を少しずつ加える

よく混ざったらひとまとめにしてラップにくるみ冷蔵庫で４０分休ませる

粉をふった台の上で伸ばし型にのせ　底にフォークで穴を開け200℃のオーブンで　15分ぐらい焼く

残った生地は　フォーク型にくり抜く

フライパンにオイルを入れ　ベーコンを炒めこんがりしたら茎　マッシュルーム　新じゃがを加え　最後に葉の部分を入れさっと炒め塩・コショウする

から焼きした生地に　具材をぎっしり詰める

卵　パルミジャーノ　生クリーム　塩・コショウをしてよくかき混ぜ　型に流し込み　パルミジャーノ(分量外）を少々ふる

200℃のオーブンで焼く30～40分ぐらい焼く

コツ・ポイント

野菜類はしっかり火を通さずにシャキシャキ感を残します。
切り取った生地の残りでフォーク型にくり抜きキッシュとともに焼いて
盛りつけの時に添えるとおしゃれです。
生地はイタリアのパスタ・ブリゼ風　さくっとしたビスコット風で冷めても美味しいです。

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