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白だしでいつもの料理をランクアップ♪人気のレシピ15選

更新日：2020.02.10

白だしは、和食だけでなく洋食メニューにも幅広く使える万能調味料。上品な料亭の味が家庭でもカンタンにできるので、いつもの料理がワンランクアップします♡適度な塩分とだし味がついているので、しっかり味もついて、素材の色もキレイに仕上がるのもうれしいですね。
今回は、そんな便利な白だしを使ったレシピと、白だしの作り方もご紹介します。

買わなくても大丈夫♪白だしの作り方

白だしは、いろんなメーカーから販売されていますが、自分でも簡単に作れるんですよ。材料は、だしと薄口しょうゆとみりんだけ。冷蔵庫で保存もできるので、便利に使えます。ぜひ作ってみてください♪

必見・名店のだしが自宅で簡単にとれる！「1・5番だし」

【材料】
・だし：700ml
・薄口しょうゆ：50ml
・みりん：50ml

だしに薄口しょうゆとみりんを加え、火にかけ沸騰させてアルコール分をとばします。そのまま冷やせば白だしの完成。密閉容器に入れて、冷蔵庫で1週間（夏場は3～4日）保存可能です。

白だしで上品なお味♡だし巻き卵のレシピ

白だしを使っただし巻き卵は、とっても上品なお味。何も入れない卵焼きもいいですが、三つ葉やカニカマを入れると彩りがキレイです。

一味マヨでいただく♪♪たらこと三つ葉のだし巻き卵焼き

【材料】
・たらこ：1／2腹
・三つ葉：1／3袋
・卵：3個
・牛乳：大さじ2
・白だし：大さじ1
・サラダ油：適量
・マヨネーズ：適量
・一味唐辛子：適量

一味＆マヨでいただく美味しい出汁巻き卵焼き♪ 味付けは、たらこと白だしです。牛乳も入っているのでマイルドなお味。

【材料】
・卵：4個
・かに風味かまぼこ：4本
・割烹白だし：大さじ1
・サラダ油：少々

かつおだしがたっぷり効いた割烹白だしを使った卵焼き。カニカマを入れると、いつもの卵焼きが赤と黄色の彩りで華やかに。

＊卵焼きのレシピ特集はこちらも＊

卵焼きのふんわりアレンジレシピ集！朝ごはん・お弁当の定番に

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白だしが効いてる♪茶碗蒸しのレシピ

白だしを使った茶わん蒸しは、卵の黄色が濁らずにキレイ。鍋で作れば、蒸し器いらずで、後片づけもラクチン♡メイソンジャーを容器にするとオシャレ♪

メイソンジャーdeらくらくプルプル茶碗蒸し

【材料】
・卵：1個
・白だし（麺つゆでも可）：小さじ4
・水：150ml
・みりん：小さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・ちくわ：1本
・水菜：30g
・しめじ：30g
・人参：適量
・万ねぎ：適量

鍋で簡単に作れる茶わん蒸し。鍋に水を入れて沸騰したら、弱火で2分、火を止めて3分待てば出来上がり！

白だしを使った炊き込みご飯のレシピ

白だしの効いた炊き込みご飯は、美味しすぎて食べ過ぎ注意！冷めても美味しいから、お弁当やおにぎりにもおススメです。炊きあがったらさっと混ぜて、少し蒸らしてからお茶碗に盛りましょう。

簡単うまい! 塩鮭となめたけの炊き込みご飯

【材料】
・米：2合
・塩鮭切り身（甘塩）：2切れ
・なめたけ：大さじ3
・☆だししょうゆ（だしつゆ）濃縮5倍：大さじ1
・☆白だし：大さじ1
・☆酒：大さじ1
・☆しょうがチューブ：3cm
・白ごま＆ねぎ：適量

塩鮭の切り身となめたけを使った炊き込みご飯。塩鮭の塩分があるので、薄味のレシピです。最後に白ごまとネギをたっぷりかけて召し上がれ♡