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ボウルに卵を溶きほぐし、かに風味かまぼこをほぐし入れ、割烹白だしを注ぎ、よく混ぜて卵液を作る。
卵焼き器に油を熱し、1の卵液の1/3量を流し入れ、卵に火が通ったら向こう側から手前に向かって巻く。
巻いた卵を向こう側に寄せ、鍋に油をなじませ、１の卵液を流して巻く。これをくりかえして焼き上げ、食べやすい大きさに切る。
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