みんな大好き！ふんわり卵焼きの美味しい【基本からアレンジまで】レシピ集

基本の卵焼きの作り方

卵焼きの応用レシピをご紹介する前に、まずは基本の卵焼きの作り方をおさらいしましょう。

材料を用意する

【材料】（1人分）
・卵：2個
・だし汁：大さじ1と1/2
・みりん：小さじ1/2
・薄口しょうゆ：小さじ1/2
・塩：ひとつまみ
・サラダ油：適量

卵と調味料と合わせる

ボウルに卵を割り入れます。続いてすべての調味料もボウルに加え、よく混ぜ合わせます。

卵焼き器に油をひき、予熱しておく

卵焼き用のフライパンにサラダ油を薄くひき、強火にかけて油を温めておきます。

卵を巻く

フライパンが温まったら、混ぜ合わせておいた卵液を何度かに分けて流し入れます。卵液が固まってきたところで手前から奥の方に巻いていき、これを繰り返します。

卵焼きの形を整える

全ての卵液を焼いて巻き終えたら、温かいうちにキッチンペーパーと巻きすで巻いて上から手で形を整えましょう。温かいうちは崩れやすいのでやさしく整えます。

卵焼きの完成

形を整えたら、卵焼きの完成です！好きな大きさに切り分けて頂きましょう。この基本を踏まえて、他にも色々な卵焼きのレシピをご紹介していきます。

これでバッチリ！「卵焼き」をキレイに美味しく作る方法【試してみた】

2016.11.30

旦那様や子供たち、さらには家計・健康のために自分の分まで、日々お弁当を作られている方も多いと思います。そんなお弁当の定番料理と言えば、やはり「卵焼き」ではないでしょうか。それぞれの家庭によって味付けに多少の違いはあれど、キ...続きを見る

おうちで料亭の味！お出汁の効いた厚焼き玉子

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【材料】（2人分）
・たまご：3個
・だし汁：50cc
・みりん：大さじ2
・砂糖：小さじ1
・薄口しょうゆ：大さじ1/2
・油：適量

卵焼きの作り方を覚えたらぜひこちらのレシピを挑戦してみてください。出汁をたっぷり加えることで、旨味のある奥深い味わいに。砂糖にみりん、しょうゆと、和食の基本となる調味料さえあれば作ることが出来ますよ。

めんつゆを使った卵焼きのレシピ

シンプル材料の簡単卵焼き

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【材料】（1人分）
・卵：1個
・砂糖：小さじ1/3
・塩：少々
・めんつゆ：小さじ1/2弱

シンプルな材料で作れる卵焼きレシピ。砂糖・塩とめんつゆがあれば、ダシのきいた美味しい卵焼きが作れます。めんつゆは少量でしっかり味がつくので、入れすぎないように注意しましょう。

京風ほっこり出し巻き卵

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【材料】（2〜3人分）
・卵：4個
・麺つゆ：大さじ1
・カツオ顆粒出し：小さじ1
・片栗粉：小さじ1
・塩・砂糖：各ひとつまみ
・水：100cc
・油：適宜

京都の卵焼きは、砂糖控えめ・出汁がしっかりきいた味つけが特徴です。ふんわり巻いた卵にお出汁の優しい味が染みて、ほっこり安らげる一品です。綺麗に作れば、小皿に盛るだけで見栄えがしますね。