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白だしでいつもの料理をランクアップ♪人気のレシピ15選

更新日：2020.02.10

白だしは、和食だけでなく洋食メニューにも幅広く使える万能調味料。上品な料亭の味が家庭でもカンタンにできるので、いつもの料理がワンランクアップします♡適度な塩分とだし味がついているので、しっかり味もついて、素材の色もキレイに仕上がるのもうれしいですね。
今回は、そんな便利な白だしを使ったレシピと、白だしの作り方もご紹介します。

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今夜は塩？それとも味噌？スープ別★鍋レシピ30選

2017.11.21

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まだあります☆白だしを使った美味しいレシピ

白だしは、和食以外でも大活躍！チャウダーやリゾットに使っても美味しいんですよ。キュウリやもやしを漬け込めば、常備食もカンタンに完成☆

体ぽかぽか☆レンコン白だしチャウダー

【材料】
・A大根（12mmダイス）：300g
・Aにんじん（12mmダイス）：120g
・Aスライスベーコン（10mm幅）：30g程度
・A塩：大さじ1／3
・A水：大さじ1
・Aサラダ油：大さじ1
・湯：600ml
・白だし：大さじ2
・れんこん：120g
・しょうが（すりおろし）：大さじ1／2～1
・塩：適量
・かいわれ大根：適量

優しい味の具だくさんスープ。すりおろしたレンコン入りでとろっとしています。しょうがも入ってますが、苦手な方は粗挽き黒こしょうを加えても美味しい♡

【材料】
・豚小間肉：300g
・ピーマン：6個
・しょうが（チューブ）：小さじ1
・白だし：1／4カップ
・水：1／2カップ

豚小間肉とピーマンだけで作れる簡単おかず。具材を白だし、しょうが、水で煮るだけ♪忙しいときにお役立ちのレシピです。

【材料】
・さつまいも：80g
・シメジ：30g
・炊いたご飯：お茶碗1杯分
・無調整豆乳：100ml
・〈もへじ〉特選白だし：小さじ2
・水：100ml
・〈デリッチオ〉パルメザンチーズ：少々
・ブラックペッパー：少々

白だしのおかげで、本格的な味わいに仕上がるさつまいものリゾット。豆乳のまろやかさでほっこりする甘さに♪さつまいもは皮をむくと口当たりが良くなりますよ。

【材料】
・鶏むね肉：1枚
・味噌：大さじ1
・きび砂糖：大さじ1
・しょうがのすりおろし：大さじ1
・薄力粉：大さじ2
・大根：1／2本
・人参：1本
・ごぼう：1本
・水：100cc
・白だし：大さじ1
・三つ葉：適量

圧力鍋を使えばしっかり柔らかくなるので、野菜は皮つきでOK。栄養がたっぷり摂れます♪鶏むね肉は、薄力粉をまぶして煮るからパサつかずしっとりに。