見た目も大事！華やかなお花見弁当のレシピ・コーディネート35選
更新日：2017.10.27
目次
桜の塩漬けで漬ける大根の桜漬け
本来は梅酢に漬け込んだピンク色の漬物「大根の桜漬け」を、文字通り桜を使って、大根を漬けるというユニークなアイデアがこちらのレシピ。桜の塩漬けを薄切りの大根にもみ込むだけでできるので、簡単です。お花見では話のネタになって盛り上がること間違いなし！桜を見ながら、塩漬けした桜で漬けた大根を召し上がってみませんか。
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お花見弁当にぴったりのサラダ
お弁当で不足しがちなお野菜は、サラダとして持っていきましょう。彩りを工夫することで、お花見にもぴったりな、華やかなサラダが簡単に作れますよ。お花見弁当に持って行きたくなるサラダのアイデアを3つご紹介します。
カフェ風に仕上げる彩りきれいなカップサラダ
お花見でもサラダが食べたいという人におすすめなのが、ジャーサラダ風のプラカップサラダ。ジャーサラダのようにあとでお皿に盛り付けるのではなく、お花見ではそのまま召し上がるので、食べやすい順番につめていきます。透明カップなら野菜の彩りが外から見えて、とっても素敵。お花見が終わって帰宅後、たくさんのお弁当箱を洗うという手間も省けるので、うれしいですね。
ブロッコリーとゆで卵のマヨネーズ和え
お弁当の彩りに欠かせないブロッコリーをサラダにしたアイデアです。ブロッコリーにはビタミンB群のひとつである葉酸のほか、ビタミンCやミネラルも豊富に含まれています。彩りだけでなくおかずとしても、しっかり食べたいですよね。ゆで卵とマヨネーズで和えるだけで、菜の花のような春らしい色合いのサラダに。ブロッコリーの茎も刻んで余すことなく入れてしまいましょう。
ミックスビーンズ入り！春キャベツのコーンスロー
お花見に持っていくサラダなら、旬の野菜「春キャベツ」を使った、コールスローがぴったりです。ミックスビーンズを使ったこちらのアイデアなら、彩りが華やかになるだけでなく、食感も楽しめますね。春キャベツならやわらかいので、芯も薄く切って使えますよ。すし酢を加えることで、まろやかになります。
お花見弁当にぴったりのデザートのアイデア
おいしいお弁当のあとは、甘いものが食べたくなります。また、「花より団子」ということわざがある通り、昔からお花見とデザートは切っても切り離せない関係。お花見に手作りのデザートを持って行けば、絶対に喜ばれますよ。おすすめのデザートを3つご紹介します。
3色団子風のスノーボール
お花見のデザートといえば、3色団子。でも、こちらの3色デザートは、団子ではなくスノーボールでできているんです。プレーンのスノーボールのほか、紫イモパウダーや抹茶パウダーで色付けしたスノーボールをお団子に見立てているんですね。お花見にぴったりなだけでなく、意外性もあって、喜ばれること間違いなしのアイデアです。
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