手軽にエスニック！パクチーを使ったレシピ35選
更新日：2020.02.03
目次
辛いもの好きにおすすめしたいサラダ風そうめん
【材料】（4人分）
・きゅうり：1/2本
・玉ねぎ（紫）：1/8個
・パクチー：2～3株
・えび：4尾
・豚ひき肉：150g
・ゆでたそうめん：400g
・サニーレタス、ピーナッツ：各適量
＜味付け＞
・酢：大さじ2
・砂糖：大さじ1
・ナンプラー：大さじ1と1/2
・レモン汁：大さじ1
・とうがらし：1本
春雨よりも歯ごたえが欲しいという方におすすめしたい、サラダ風そうめんのレシピです。麺類とパクチーの相性は抜群ですので、ラーメン・フォー・うどんに続き、そうめんにも期待が持てますよ。ナンプラーととうがらしを使いますので、かなり辛めに仕上がります。1食たった277kgなので、ダイエット中の方にもぴったりですね。
パクチーを使った鶏肉のレシピ
パクチーと鶏肉はとても相性の良い組み合わせです。普段から食べている鶏肉料理にパクチーを加えても、ほとんど違和感なく召し上がれるでしょう。また、パクチーを使うことで、鶏肉の臭みも爽やかに消し去ってくれます。美肌効果のあるパクチーを低カロリーの鶏肉と組み合わせて、からだの中からきれいになりましょう。パクチーに合う鶏肉のレシピを3つご紹介します。
最強の組み合わせが作り出す至極のカレースープ
【材料】（1人分）
・塩レモン：大さじ1と1/2
・ココナッツミルク：1パック
・カレーパウダー：大さじ2
・レモン果汁：大さじ1
・ブイヨン：1個
・鶏もも肉：1/2枚
・ニンニク：1片
・ショウガ：10g
・タマネギ：1/2個分
・ズッキーニ：1/2個
・オリーブオイル：大さじ3
・パクチー：適量
・塩、白コショウ：適量
鶏肉とレモンとカレーは、どれもパクチーとの相性が良いので、自信をもっておすすめできるスープです。「カレーにレモンを入れるとおいしい」というのを聞いたことはありませんか。レモンをわずかにかけるだけで、素材の味が引き立ち、爽やかな香りで味がガラリと変わります。ココナッツミルクの風味が、スープのうまみをさらに後押ししますよ。
パクチーと食べたい甘辛酸っぱい照り焼きチキン
【材料】
・鶏むね肉：2枚
・片栗粉：大さじ2と1/2
・白ごま
・パクチー
＜調味料＞
・濃口しょうゆ：大さじ1
・きび砂糖：大さじ1と1/2
・米酢：100cc
・しょうがすりおろし：大さじ1
・にんにくおろし：小さじ1/2
・ごま油：小さじ1杯
・コチジャン：お好みで
甘い照り焼きチキン、おいしいですよね。でも、いつも同じ味では物足りないという方におすすめしたい、こちらのレシピ。米酢を入れることで甘さに酸味が加わり、コチジャンを加えることで辛さもアクセントになった絶妙な味に変わりますよ。ごま油と白ごまで風味を増したら、パクチーをたっぷりのせて召し上がってください。
酸味と甘みがギュッと詰まった鶏肉と桃の串焼き
【材料】
・鶏肉：800g
・桃：3～4個
・パクチー：ひとつまみ
＜マリネ＞
・オリーブオイル：1/3カップ
・しょうゆ：1/3カップ
・ライムの果汁：1/3カップ
・リンゴ酢：1/3カップ
・ニンニク：8～10個
・ブラウンシュガー：1/3カップ
・はちみつ：大さじ2
・とうがらし：2個
・赤玉ねぎ：1個
・タイム：大さじ2
・塩：適量
・黒コショウ：小さじ2
・オールスパイス：大さじ1
・シナモン：小さじ2
・ナツメグ：小さじ1
・ニンニク：1/8カップ
レストランなどで桃のマリネを食べたことはありますか。桃の甘味とマリネの酸味は絶妙の組み合わせなんですよね。こちらは鶏肉と桃を使った串焼きのレシピです。ブレンダーを回して用意したマリネ液に鶏肉を漬け込み、桃と互い違いになるように竹串へ刺したら焼いていきましょう。パクチーの風味も加わって、とてもぜいたくな焼き鳥が味わえますよ。
パクチーを使ったおかずのレシピ
毎日の食卓にパクチーを取り入れるのはちょっと、という方におすすめしたい、おつまみにぴったりなパクチーのおかずのレシピをご紹介します。パクチーが苦手という方は、このあたりのおかずから徐々に舌を慣らしていくのはいかがでしょうか。お酒を飲みながらパクチーを使ったおつまみを食べているとアジアン気分を味わえますよ。おすすめのレシピを5つご紹介します。
食べごたえ抜群の厚揚げのきのこあんかけ
【材料】
・厚揚げ2個入り：1パック
・エリンギ大：1本
・しめじ：1/2パック
・ニンニク：1かけ
・ベーコンスライス：1枚
・長ねぎ：1本
・塩コショウ：少々
・薄口しょうゆ：大さじ1
・米酢：大さじ1
・ごま油、サラダ油：計大さじ1強
・水溶き片栗粉：大さじ1強
・酒：大さじ2
・水：100cc
・パクチー：1束
・ピンクペッパー：お好みで
こちらのレシピで使用しているきのこあんは、きのこがたっぷり入っているため歯ごたえがあり、ダイエット中でも満足感が得られるよう工夫されたレシピです。厚揚げ以外にもいろんな料理にかけて召し上がれます。直接ご飯にかけてもいいですし、焼きそばやうどんなど麺類にかけてもおいしいですよ。パクチーが爽やかに香るひと品です。
タラの塩加減とジャガイモの甘味が絶妙のおつまみ
【材料】（4人分）
・ぺペロンチーノソース：1パック
・パプリカペースト：大さじ1
・オリーブオイル：大さじ4
・メークイン：2個
・生タラ切り身：150g程
・パクチー：適量
・塩：適量
タラのほどよい塩加減とジャガイモの甘みが絶妙のハーモニーを作り出すおつまみレシピのご紹介です。『カルディオリジナル ペペロンチーノロッソソース』と『カルディオリジナル マッサ デ ピメンタォン』を使用して作るので、味つけは失敗知らずですね。パクチーの香りがアクセントになって、バランスのよい味に調えてくれますよ。
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