手軽にエスニック！パクチーを使ったレシピ35選

パクチーを使った一押しレシピ

麺類や鶏肉料理など、パクチーを使ったさまざまなレシピをご紹介してきましたが、ここではパクチーを使ったメニューの中でも特に一押しのものをご紹介します。ワンプレートで食べられるものから、具だくさんの鍋料理まで、「パクチーってこんな料理にも使えるんだ」という発見があって楽しいですよ。おすすめのレシピを4つご紹介します。

パクチーが香る簡単ナシゴレン

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【材料】（1人分）
・ご飯： 180g
・パクチー：約10g
・えび：4～6尾
・玉ねぎ：1/4個
・ニンニク：1/2かけ
・サラダ油：大さじ1/2
・目玉焼き：卵1個分

先ほど一風変わった「ナシゴレンパスタ」をご紹介しましたが、こちらは焼き飯料理のナシゴレンです。最後に目玉焼きとパクチーをのせるところ以外は、スタンダードな炒飯の作り方と同じですので、すぐに作っていただけますよ。ご飯は、レシピのように市販のパックご飯を利用すると、パラパラとしたナシゴレンぽい食感に仕上がるので、おすすめです。

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切って盛りつけるだけでできるピリ辛サルサライス

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【材料】（1人分）
・ご飯： 180g
・トマト：小1個
・きゅうり：1/4本
・玉ねぎ：1/8個
・コリアンダー：1/2束
・目玉焼き：1個分
＜ご飯用調味料＞
・バター：10g
・鶏がらスープの素：小さじ1/2
・チリパウダー：小さじ1/6
・こしょう：少々
＜野菜用調味料＞
・砂糖：小さじ1/4
・酢：小さじ1
・塩：ひとつまみ
・タバスコ：適量

材料を切って盛りつけるだけでできる「サルサライス」はとても食べやすく彩りもきれいなので、食欲のない日のランチに最適です。パクチーの香りにもぴったりなエスニック料理ですね。チリパウダーとタバスコが入っているので、辛さが食欲を増進させてくれますよ。辛いのが苦手なお子様にはチリパウダーとタバスコを入れずに作りましょう。

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具だくさんの野菜が楽しい洋風トマト鍋

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【材料】
・トマト缶：2缶
・パクチー：1パック
・ブイヨン キューブ ：3個
・水：1リットル
・豚肩ロース：500g程度
・キャベツ：適量
・お好みの野菜：適量
・塩・黒こしょう：適量
・パプリカペースト：お好みで

栄養の偏りが気になったときに食べたくなる、具だくさん鍋のレシピです。お鍋をすると、いつも和風になってしまうご家庭なら、パクチーにぴったりのこちらのレシピを一度試してみてください。材料には記載がありませんが、レシピの写真のように、パプリカ、ナス、インゲン、キノコ、長ネギ、ブロッコリーなどたくさんの野菜を入れると、見た目も華やかでとても楽しいお鍋になりそうです。

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パクチーとチアシードのグリーンスムージー

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【材料】（2人分）
・オレンジ：1個
・パクチー：1/2束
・ライム果汁：1個分
・パイナップル：1カップ
・キュウリ：1本
・アボガド：半分
・バナナ：1本
・ベビーケール：1カップ
・ハラペーニョ：1～3スライス
・チアシード：お好みで

フードプロセッサーやミキサーで材料を混ぜ合わせるだけで、お手軽に作れるグリーンスムージー。デトックス効果とアンチエイジング効果を期待できるパクチーに加え、スーパーフード「チアシード」も入ったレシピなので、その効能には期待ができますよ。パクチーの爽やかな香りが、マンネリ化していたスムージーの味にアクセントを与えてくれます。

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パクチーを使ったドレッシングのレシピ

好きだからといって、大量にパクチーを買い込んでしまうと、消費するのにひと苦労です。一度に使う量が多くないので、献立を考えるのにも疲れてしまうでしょう。そんなときに作ってほしいのがパクチーを使ったドレッシング。サラダをはじめ、いろんな料理に使えるので、葉っぱのままにしておくよりも便利です。おすすめのレシピを1つご紹介します。

作っておくと便利なパクチーオイル

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【材料】
・パクチー：1束
・にんにく：1片
・とうがらし：1本
・塩：ひとつまみ
・オリーブオイル：適量

「パクチーオイル」を作って、パクチーを今まで以上に献立に取り入れてみませんか。一度作っておけば、サラダやパスタなどへ手軽に使えるので、とても重宝します。パクチーを細かく刻んで、ほかの材料と混ぜ合わせるだけでできあがるので、簡単です。とうがらしの辛さが加わることで、よりアジアンテイストな仕上がりになりますよ。

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