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【レシピ】簡単おいしい!レモンチキンカレースープ

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【レシピ】簡単おいしい!レモンチキンカレースープ

話題の【塩レモン、ココナッツミルク】を使用した、レモンチキンカレースープです。
メイン料理やシーンに合わせて、具材を増やして食べるスープにすることも!

材料 (1人分)

  • オリジナル 塩レモン(瓶):大さじ1.5
  • チャオコー ココナッツミルク(パック):1p
  • スパイスファクトリー カレーパウダー:大さじ2
  • シチリアンクラシックオーガニックレモン果汁100%:大さじ1
  • ブイヨン キューブ:1個
  • 鶏もも肉:1/2枚
  • ニンニク(みじん切り):1片
  • ショウガ(みじん切り):10g
  • タマネギ(粗みじん切り):1/2個分
  • ズッキーニ(3mm幅のイチョウ切り):1/2個
  • エキストラバージンオリーブオイル:大さじ3
  • パクチー:適量
  • 塩、白コショウ:適量

レシピ

①鶏もも肉を適当な大きさで5mm幅にスライスし、「塩レモン」大さじ1と合わせて揉み込んでおく。

②鍋にオリーブオイル、ニンニク、生姜を入れ弱火でソテーする。ニンニクと生姜の香りがたってきたらタマネギを加えさらにソテーする。

③タマネギが透明になってきたら①の鶏肉とズッキーニを加え中火でソテーし、鶏肉に火が通ったらココナッツミルク、水250cc、「塩レモン」大さじ1/2、ブイヨンキューブを加え5分ほど中火で煮込む。

④カレーパウダーを加え溶かし、塩、コショウで調味し10分ほど弱火で煮込む。

⑤最後にレモン汁を入れなじませたらスープ皿によそい、パクチーを上からのせて完成。

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