特集

いんげんの簡単人気レシピ33選！子供も喜ぶお弁当おかずやアレンジを紹介

更新日：2019.08.09

いんげんは独特の歯ごたえを活かして使っても、歯ごたえがなくなるまでしっかり火を通して使っても美味しくいただける、お料理全体のアクセントにもなる、とっても優秀な食材です。疲労回復や美肌作りにも効果があり、低カロリーなので、ヘルシーなメニューを作るのにも一役かってくれます。そんないんげんを使ったアイデアレシピをまとめてご紹介します♪

パスタソースで作る♪いんげんの入ったナポリタン味のライス

【材料】（2人分）
・ナポリタンソース：1パック
・パルメザンチーズ：適量
・エキストラバージンオリーブオイル：適量
・ソーセージ：4本
・ミックスチーズシュレッド：大さじ3
・ご飯：1合分
・いんげん：20本
・温泉卵：2個
・塩こしょう：適量

いんげんと温泉卵が印象的な、ナポリタン味のライスのアイデアレシピです。下準備としていんげんを塩ゆでします。調理後に色が濁ってしまうのを防いでくれますよ。ナポリタンソースとご飯の相性も抜群で、一度作ったら、お子さまや旦那さまからのリピート間違いなしの一品です♪

【材料】（2人分）
・パスタソース：1パック
・ブルネッラカッペリーニ：120g
・ブイヨン：1個
・エキストラバージンオリーブオイル：適量
・パプリカ（赤）：1/2個
・パプリカ（黄）：1/2個
・いんげん：5本
・パセリ：大さじ1
・塩：適量

いんげんの緑とパプリカの赤のコントラストがとても美しいアイデアレシピです。ロングパスタを使って本格的なパエリアを作れたら、旦那さまをもうならせることができますよ。味の決め手にはパスタソースを使うので、ブレることなく安心して作ることができます。とっても華やかなので、おもてなし料理としても活躍してくれる一品です。

【材料】
・餃子の皮：4～8枚
・いんげん：6本
・オクラ：2本
・ハム：2枚
・スライスチーズ：2枚
・マヨネーズ：適量
・油：適量
・大葉：お好みで

ハムのピンク色といんげんの緑色がとっても綺麗な、餃子の皮を上手に使ったアイデアレシピです。とじ目が下になるように、意識して焼くとしっかりと、接着効果があり、開いてきてしまう心配がありません。お弁当のおかずなどにピッタリなので、ぜひ作ってみてくださいね♪

【材料】（8～10人分）
・いんげん豆：400g
・玉ねぎ：1/2個
・にんにく：1個
・小麦粉：大さじ3
・コリアンダー：小さじ1
・唐辛子パウダー：小さじ1/2
・クミン：小さじ2
・パクチー：1つまみ
・フラックス：小さじ2
・ヘンプシードパウダー：小さじ1
・スパニッシュオリーブオイル：大さじ4と小さじ1
・塩こしょう：適量

イスラエル生まれの伝統料理「ファラフェル」のアイデアレシピです。すべての材料を細かく刻んで、ペースト状にして混ぜ合わせていきます。フードプロセッサーを使うと簡単にこなすことができますよ。成形した生地を、オリーブオイルでこんがりと焼き目が少し付くくらいまで焼くのがポイントです。ぜひ挑戦してみてください♪

【材料】
・キャベツ：4枚
・さつまいも：1本
・焼き豆腐：1カップ
・黒いんげん豆：お好きな量
・チポトレ：小さじ1/4
・シナモン：小さじ1/2
・塩：小さじ1/4
・メープルシロップ：小さじ1/2
・アボカド：1個
・コリアンダー：適量
・チポトレライムソース：適量
・ライム：大さじ2
・オリーブオイル：大さじ2
・塩：1つまみ
・チポトレパウダー：小さじ1/4

お野菜をたっぷりといただける、ロールキャベツのアイデアレシピです。お豆腐の代わりに、鶏肉、もしくは牛肉を使っても変わらず美味しく作ることができますよ。コリアンダーやライムが爽やかに香り、一度食べたら病みつきになること間違いなしです♪

【材料】
・白身魚：2切れ
・あさり：100g
・ミニトマト：8個
・いんげん：3本
・パプリカ：1/2個
・レモン：1/2個
・にんにく：小さじ1
・だしマリネのだし汁：100cc
・白ワイン（または酒）：50cc
・オリーブオイル：大さじ1/2
・ブラックオリーブ：適量
・セルフィユ：適量

魚介のうま味がお野菜にギューッとつまった、アクアパッツァのアイデアレシピです。ミニトマトやいんげんの色合いが美しく、さらに食欲をそそりますね。マリネのだし汁の爽やかな酸味が、お料理全体のバランスをしっかりとまとめています。おもてなし料理としても活躍してくれる一品ですよ♪