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いんげんの簡単人気レシピ33選！子供も喜ぶお弁当おかずやアレンジを紹介

更新日：2019.08.09

いんげんは独特の歯ごたえを活かして使っても、歯ごたえがなくなるまでしっかり火を通して使っても美味しくいただける、お料理全体のアクセントにもなる、とっても優秀な食材です。疲労回復や美肌作りにも効果があり、低カロリーなので、ヘルシーなメニューを作るのにも一役かってくれます。そんないんげんを使ったアイデアレシピをまとめてご紹介します♪

お鍋は使いません！！電子レンジでいんげんやお豆など「お野菜たっぷりカレー」

【材料】
・豚ひき肉：50g
・しょうが：5g
・玉ねぎ：1/4個
・トマト：1個
・豆水煮缶：1個
・いんげん：4本
・オリーブオイル：大さじ1
・塩こしょう少々
・カレールー：2皿分
・ごはん：2膳
・にんにく：1/2片
・しょうゆ：小さじ1

お鍋を使わずに作れる！とっても手軽なカレーのアイデアレシピです。レンジ調理には、コクが出やすいジャワカレーのルーを使うのがおすすめ。刻んで入れることで、溶けやすく、お野菜やお肉に均等にルーが混ざり合いますよ。火を使わないので、お子さまと一緒に作ってみてはいかがしょうか？

葉っぱに茎に大活躍！いんげんを使ったお寿司のアイデアレシピ

とっても華やかなお寿司ケーキで、もっともモチーフにされることの多い「花」に葉っぱや茎を添えることで、さらにクオリティーをUPすることができるので、その素材として使うことの多い、いんげんは大活躍してくれる食材ですよ♪

いんげんの緑がアクセントになったケチャップライスロール寿司

【材料】
・ケチャップライス：700g
・焼のり：4枚
・魚肉ソーセージ：4本
・ゆでたさやいんげん：8本
・チーズ：4枚
・薄焼き卵：8枚

色合いがとっても鮮やかで食欲をそそる、ロール寿司のアイデアレシピです。リーズナブルな材料なのに、豪華な印象にできあがるのが嬉しいですね。クオリティーが高く見えますが、巻きやすい素材をどんどんと巻き付けていくだけなので、手軽に作ることができますよ。ホームパーティーなのでも活躍してくれる一品です♪

【材料】
・玄米：1合
・白米：1合
・キヌア：大さじ2
・チアシード：大さじ1
・スピルリナ：適量
・えごま油：大さじ2
・のり：全型3枚
・黒ごま：大さじ3
・パプリカ（赤）：1/2個
・パプリカ（黄）：1/2個
・モロヘイヤ：50g
・いんげん：50g
・鶏むね肉：1枚
・しょうゆ：50cc
・酢：50cc
・砂糖：大さじ3
・卵：3個
・めんつゆ：大さじ1～2
・砂糖：大さじ1

巷で話題のキヌアを使った、巻き寿司のアイデアレシピです。スーパーフードと呼び名の高いキヌアですが、せっかく購入しても「どう料理に取り入れたらいいのかわからない」という方もいらっしゃると思います。そんな方にもおすすめのレシピですよ。甘辛く味付けした鶏むね肉と、お野菜のバランスがよく、キヌアもご飯にしっかりと馴染んで、とっても美味しく仕上がります♪

【材料】
・ごはん：150g
・すし酢：15ml
・さくらでんぶ：大さじ1
・白ごま：大さじ1
・青じそ：1枚
・まぐろの刺し身：1枚
・さやいんげん：1枚
・錦糸卵：大さじ3杯分
・イクラ：適量

まるでスイーツのような美しい見た目の、お寿司ケーキのアイデアレシピです。まぐろを巻いてお花を作り、さやいんげんで葉の部分を作ります。土台は、さくらでんぶで仕上げるのでとっても簡単！お子さまも大喜び間違いなしの、ホームパーティーにもおすすめの一品です♪

【材料】
・米：1合
・にんじん：1/4本
・いんげん：5本
・干しいたけ：5g
＜煮汁＞
・水：300ml
・酒：大さじ3
・酢：大さじ3
・砂糖：大さじ3
・薄口しょうゆ：大さじ3
・塩：小さじ1/2

圧力鍋を使うから、めんどうな作業を大幅にカットして作れる、いなり寿司のアイデアレシピです。通常のいなり寿司は、揚げを煮込んでいる間に酢飯を用意して、最後につめる作業をしていくのですが、このレシピは生米のまま揚げに詰め込むので、とっても簡単に作ることができますよ。お子さまの運動会や、おめでたいイベントにもおすすめの一品です♪

程よい食感が、食欲をそそる！いんげんを使ったサラダや前菜のレシピ

煮物やカレーでクタクタに煮る、いんげんも美味しいですが、さっと火を通して、ほどよく食感を残した、いんげんも絶品です。食感がいいアクセントとになって、さらに美味しさをUPしてくれるので、ぜひ取り入れてみてください♪

いんげん・小魚・アーモンドなど！15種の気まぐれサラダのレシピ

【材料】（2人分）
・レタスちぎり：50g
・きゅうり：20g
・玉ねぎスライス：10g
・にんじん：20g
・だいこん：20g
・いんげん：20g
・ゴーヤ：15g
・小松菜：20g
・竹輪：30g
・トマト：30g
・切れてるチーズ：2枚
・ゆでたまご：1/2個
・フィッシュ＆アーモンド：適量
・大葉：2g
・みょうが：1/2個
・しょうゆ系ドレッシング：適量

色合い鮮やかな、15品目食べられる、サラダのアイデアレシピです。にんじん、だいこん、いんげんは、軽くボイルすることで、アクもなくなり、ほかのお野菜との間でもクセなく美味しくいただけますよ。フィッシュ&アーモンドの食感が、より食欲を増してくれます♪