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ま～るい美味しさ★お菓子からおかずまで簡単お団子レシピ28選

更新日：2017.10.27

日本で昔から愛されているお団子。お花見やお月見など季節の行事にも欠かせないお菓子です。ご自宅で簡単に作ることができ、白玉団子や草団子などバリエーション豊富なので1年を通して飽きることなく楽しめますよね♪今回はそんなお団子のレシピをお菓子からおかずまでどんとご紹介します。

ヘルシー肉団子と野菜のピリッと甘辛炒め

【材料】
＜お豆腐入りヘルシー肉団子＞
・鶏挽肉：100g
・塩麹：小さじ1
・酒：大さじ1
・飴色玉ねぎ：1個分
・絹ごし豆腐：75g
・片栗粉：大さじ1
＜甘辛簡単万能タレ＞
・チリソース：大さじ1
・ケチャップ：大さじ2
・水：大さじ3
・鶏ガラスープの素：小さじ½

鶏挽肉で作る肉団子はヘルシーでふわふわした食感に。お好みの野菜と一緒に甘辛い万能ダレで炒めれば、ご飯にもお酒にもあう1品の出来上がりです。野菜は冷蔵庫にあるものでOKですが、ナス・玉ねぎ・にんじん・ピーマンで作ると鉄板の美味しさです♪

【材料】
・豚挽き肉：300g
・玉ねぎ：1/2個
・くるみ：30g
・椎茸：2枚
・卵：1個
・オートミール：大さじ3
・牛乳：大さじ4
・生姜：5cm位
・塩＋コショウ：各少量
・片栗粉：大さじ1.5

くるみとオートミールが入っている栄養満点の肉団子です。不足しがちなDHAや食物繊維がたっぷりなので、お魚嫌いのお子さんやダイエット中のママにおすすめ♪煮物にいれたりお弁当のおかずに入れたり色々楽しめます。

【材料】
・蓮根：中2節
・にんじん：1/3本
・インゲン：4本
・片栗粉：大さじ2
・塩・コショウ：少々
・揚げ油：適宜
・ごま：大さじ1
・鶏ひき肉：200g
・片栗粉：大さじ1
・塩：小さじ1/2
・ポン酢しょうゆ：大さじ3
・大根おろし：大さじ2
・水：200ml
・片栗粉：大さじ1/2

蓮根のしゃきしゃきした歯応えが堪らない、何個でもいけちゃう肉団子です。蓮根はすりおろしと荒めのみじん切りを半々にするのが上手に作るポイント！とろりとしたおろしあんが程よく染みて絶品です♪

【材料】
・鶏もも肉：200g
・木綿豆腐：2/3丁
・白菜：5枚
・はるさめ：15g
・しいたけ：2枚
・しめじ：1/2房
・にんじん：5cm
・しょうが：適量
・塩：小さじ1
・こしょう：適量
・かたくり粉：大さじ3
・すりおろししょうが：少々
・鶏ガラスープのもと：大さじ1
・水：3カップ
・塩、こしょう：少々
・しょうゆ：適量

ふわふわ肉団子に仕上げるポイントはお豆腐です。水分を切りすぎず、少しゆるく感じるくらいにしておくと出来上がりがふわふわの食感になります。鶏は挽肉でもOKですが、フードプロセッサーを使うと風味が増してワンランク上の味に♪生姜が効いたスープでいただけば体がぽかぽか温まってきますよ。

蓮根＆ゴボウ鶏団子とくるくる大根の旨鍋

【材料】
・蓮根：100g
・ゴボウ：150g
・青首大根：約1/3本
・金時人参：お好みの量
・鶏挽肉：約300g
・塩：小さじ1弱
・豆腐：50gくらい
・椎茸：4個
・長ネギ：2本
・白菜：お好みの量
・焼き豆腐：1丁
・春菊：1パック
・柚子：50cc
・塩昆布：大1
・ポン酢：100cc
・大根：1/4本
・うどん：2玉
・卵：2個
・味噌：お好みの量
・切り出し昆布：お好みの量

歯応えの良い肉団子とお野菜がたっぷり食べられる体に優しいお鍋レシピです。大根はピーラーで薄くしてくるくる巻いていくと見た目がとっても華やかになります♪自家製の柚子塩昆布ポン酢ダレはぜひ真似したい1品！

【材料】
・豚バラ肉：100g
・チンゲンサイ：1束
・キャベツ：1/8個
・玉ねぎ：1個
・厚揚げ：1個
・にんにく、しょうが：各1かけ分
・サラダ油：大さじ2
・鶏ガラスープのもと：小さじ4
・水：6カップ
・カレールー：70g
・赤味噌：小さじ1
＜えびだんご＞
・むきえび：200g
・おから、れんこん：各50g
・ごぼう、ねぎ：各1/2本
・にんじん、しょうが：各少々
・卵：1個
・にんにく：1/2かけ
・かたくり粉：大さじ5
・塩：小さじ1/2
・酒、しょうゆ：各大さじ1

人気のカレー風味鍋をご自宅でも楽しめます♪9品目入ったえび団子は栄養満点で、お肉とはまた違う美味しさ！おもてなしにも使える贅沢お鍋です。赤みそがご自宅にない場合はオイスターソースで代用してください。