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長芋・とろろの絶品レシピ21選！ご飯に合う味付けをご紹介

更新日：2020.02.10

長芋と言えば、すりおろしてご飯やお蕎麦にかける「とろろ」が有名ですが、他になかなか代表的なメニューが思い出せない食材ですね。たくさんの栄養素が含まれている長芋は、さまざまな健康効果をもたらしてくれるので、「積極的に食事に取り入れたいのにバリエーションが少ない」と思っている方も多いのではないでしょうか？そんなお悩みを解決できること間違いなしの、アイデアレシピをまとめてご紹介します♪

ダイエット中にもおすすめ☆長芋とイワシの蒲焼梅干し丼

【材料】（1人分）
・イワシ：1と1/2尾
・塩：少々
・しょうが：少々
・大豆粉：必要な量
・ごま油：適量
・ご飯：70g
・長芋：70g
・梅干し：約1粒
・サニーレタス：適量
・ミニトマト：適量
・白ごま：適量
・タレ：適量

ダイエット中にも気にせず美味しく食べられる！丼物アイデアレシピです。メインに使うイワシは、血液をサラサラにしたり、中性脂肪を低下させる効果が期待できるので、ダイエットを考えている方にとってもピッタリな食材です。いわしはこんがりするまで焼くと、身がふっくら仕上がります。ご飯には長芋を入れるので、カサ増し効果があり、満足感を得ることができますよ♪

様々なお野菜と合わせて、美味しく楽しもう！野菜と長芋を使ったレシピ

漬け物以外にも、味に主張の少ない長芋は、個々のお野菜の味を尊重しながら、使用することができます。食感がアクセントになるので、様々なお野菜とのレシピで大活躍してくれますよ♪

もっと野菜が食べたくなる♡ほうれん草と長芋とツナの旨和え

【材料】（2人分）
・ほうれん草：1/2束
・長芋：100g
・ツナ缶：1缶
・ダシしょうゆ：大さじ1
・すし酢：大さじ1/2
・ごま油：小さじ2
・ラー油：お好みで

とっても簡単に作れて、豊富に野菜を食べることができるから嬉しい、便利なアイデアレシピです。ほうれん草を軽くチンして、ツナ缶に調味料を合わせます。長芋は、ほうれん草とだいたい同じ細さの短冊切りにして、最後に全てを一緒に和えれば完成。一度作ったらリピートしたくなること間違いなしの一品です♪

【材料】（2人分）
・レンコン：50g
・長芋：3cm
・カブ：1個
・にんじん：2cm
・ごぼう：4枚
・塩：少々
・粉チーズ：大さじ2
・ドライパン粉：大さじ2
・マヨネーズ：30g
・ウスターソース：小さじ1
・粒マスタード：小さじ1
・にんにく：小さじ1
・玉ねぎ：大さじ1

難易度が高そうなキャセロールを、手軽に作ることのできる、アイデアレシピです。冷蔵庫の中で長らく冷やしていた野菜は、グリルする前に、一度レンジで加熱しておくと、火が通るのが他のお野菜と均一になりますよ。ソースのうま味をお野菜がしっかりキャッチして、とっても美味しく仕上がる一品です♪

【材料】（2人分）
・長芋：約10cm
・なす：1本
・スライスチーズ：4枚
・塩：少々
・粗挽き黒こしょう：少々

チーズのコクとうま味が、長芋となすにとにかく合う！とっても美味しいアイデアレシピです。耐熱皿に、なすと長芋を輪切りにし、塩をふって並べていきます。その上にスライスチーズをかぶせて、黒こしょうをふっていきます。最後はラップして、レンジで５分チンすれば完成です。ホクホクしたお野菜にとろーっと溶けたチーズが絶品ですよ。ぜひ試してみてください♪

【材料】
・長芋：400g
・玉ねぎ：1個
・バター：30g
・水：800ml
・塩：小さじ1
・ガラスープの素：少々

少ない材料で、あっという間に出来上がる、ポタージュスープのアイデアレシピです。
ミキサーはそのまま、お鍋に入れて使うことができるハンディーのタイプがおすすめですよ。通常のミキサーは混ぜる時に、混ぜる食材がアツアツのままだと、吹き出してしまう恐れがあるので、必ず粗熱をとってから使うようにしてくださいね。通常使う、生クリームや牛乳を使用しないので、ヘルシーで素材の味が引き立ちます。ぜひ作ってみてください♪

その他にも長芋を使った、アイデアレシピがたくさん！

漬け物やお弁当のおかず以外にも、長芋をおいしく食べられる、アイデアレシピがたくさんありますよ！どれも手軽に挑戦できるアレンジの効いたレシピばかりなので、ぜひ作ってみてください♪

材料3つ切って乗せるだけごまキムチ長芋

【材料】（2人分）
・長芋：約16cm
・キムチ：120g
・ごま油：小さじ2

とっても手軽に作れる、長芋を上手に使った、アイデアレシピです。輪切りにした長芋の上に、ごま油と和えたキムチを乗せて、完成です。長芋のネバネバした食感と、キムチのうま味が、あと引く美味しさで、病みつきになること間違いなしですよ。ぜひ試してみてください♪

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