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長芋・とろろの絶品レシピ21選！ご飯に合う味付けをご紹介

更新日：2020.02.10

長芋と言えば、すりおろしてご飯やお蕎麦にかける「とろろ」が有名ですが、他になかなか代表的なメニューが思い出せない食材ですね。たくさんの栄養素が含まれている長芋は、さまざまな健康効果をもたらしてくれるので、「積極的に食事に取り入れたいのにバリエーションが少ない」と思っている方も多いのではないでしょうか？そんなお悩みを解決できること間違いなしの、アイデアレシピをまとめてご紹介します♪

シャキシャキ長芋とアボカドのカラフル☆カクテルサラダ

【材料】（4人分）
・長芋：1/2個
・アボカド：1/2個
・ミニトマト：4個
・コーン：適量
・えび：100g
・マヨネーズ：大さじ2
・ケチャップ：大さじ2
・和風しょうゆ＆レモンドレッシング：大さじ1
・粒マスタード：小さじ1

シャキシャキとした長芋の食感が食欲をそそる、カクテルサラダのアイデアレシピです。下準備として、えびは軽くボイルして一口大に切っておきます。あとは材料を切って、えびと一緒に合わせ調味料に和えるだけで完成。色鮮やかに仕上がるので、透明の器に装うと、より華やかさが引き立ちますよ♪

お弁当にも大活躍！長芋を使ったお弁当のアイデアレシピ

お子さまが食べるお弁当は、できるだけ栄養バランスが取れたものを作りたいですね。長芋は、カラダに良い栄養素が豊富に含まれていますし、さまざまな食材との相性もいいので、お弁当のおかず作りに適した食材です。アイデアレシピを参考に、ぜひ一品お弁当に加えてみてはいかがしょうか？

お肉みたいな食感！一口サイズでお弁当にもピッタリ☆かつおとゆで卵の長芋焼き

【材料】（約4人分）
・長芋：225g
・生かつお：250g
・塩：約小さじ1弱
・しょうが：1かけ
・にんにく：1かけ
・オイスターソース：大さじ1
・オリーブ油：大さじ1
・卵：2個
・昆布だしの素：1/2袋
・オリーブ油：大さじ1
・片栗粉：適量

ちょっぴり苦手なお魚も、お肉感覚で美味しくいただける！一口サイズのアイデアレシピ。ゆで卵とオリーブオイルを加えることで、生かつおがお肉のような食感になります。
長芋を土台にして焼いているので、形が崩れにくく安心して調理することができますね。ぜひ作ってみてください♪

【材料】（1人分）
・牛ごぼうごはん：300～400g
＜さんまの蒲焼き＞
・さんま小：1尾
・片栗粉：約大さじ1
・サラダ油：大さじ1/2
・蒲焼きのタレ：約大さじ2
・焼きのり：適量
＜長芋の唐揚げ＞
・長芋：75g
・片栗粉：約大さじ1
・サラダ油：適量
・しょうゆ：大さじ1/2
・ごま油：小さじ1/2
・しょうが：1/4かけ
・にんにく：1/4かけ
＜きのこ入り炒り卵＞
・しめじ：約15g
・サラダ油：小さじ2
・青ねぎ：少々
・卵：1個
・砂糖：少々
・うす口しょうゆ：小さじ1
＜チンゲンサイのごまマヨ和え＞
・チンゲンサイ：100g
・塩：少々
・うす口しょうゆ：小さじ1
・すりごま：小さじ1
・マヨネーズ：小さじ2
・一味唐辛子：少々
・リーフレタス：適量
・ミニトマト：適量

ボリューム満点で食欲旺盛なお子さまにピッタリ！お弁当のアイデアレシピです。牛肉のうま味をたっぷり感じられるご飯に3品のおかずが嬉しいですね。長芋の唐揚げは、タレに最低でも10分、できれば前日から漬け込んでおくと、味が良く染みてとっても美味しく仕上がりますよ。どれもほっぺが落ちるほど絶品なおかずとご飯なので、ぜひ挑戦してみてください♪

豚肉のジューシーで甘みをさらに美味しく！長芋と豚肉を使ったレシピ

豚肉のコクとうま味を、さらに美味しく引き立ててくれる長芋。すりおろして「とろろ」にして使うと、同じ豚肉を使ったメニューでも、バリエーションを広げることができます。生で使えばトロトロ、熱を加えればふわふわ、ぜひ楽しんでみてください♪

楽チン&疲労回復、長芋と豚肉を使ったとんとろ丼

【材料】
・長芋：適量
・豚肉：適量
・しょうが：適量
・しょうゆ：適量
・片栗粉：適量
・しょうゆ：適量
・みりん：適量
・砂糖：適量
・ごま油：適量
・青のり：適量

長芋をすりおろしたとろろと、豚肉の相性が抜群に美味しい！とんとろ丼のアイデアレシピです。豚肉はみじん切りしたしょうがと、しょうゆで下味をつけていきます。最後にタレで味付けをするので、しょうゆを入れすぎないように注意するのがポイント。とろろは、一度にたくさんすりおろして、冷凍保存しておくと便利ですよ。手軽に作れるので、ぜひ挑戦してみてください♪

【材料】（3～4人分）
・長芋：約200g
・卵L寸：4個
・マヨネーズ：大さじ1
・薄口しょうゆ：大さじ1
・水溶き片栗粉：1杯
・キャベツ：1/4個
・豚のひき肉：100g

巷で話題の「スコップコロッケ」に負けないくらい美味しい！「スコップオムレツ」のアイデアレシピです。卵は使用する前に、冷蔵庫から出して常温にしておくと、温まりやすく、時間短縮で調理することができますよ。とろろが入っているので、ふわふわで軽い食感に仕上がります。手軽にできるのにとっても美味しいので、ぜひ作ってみてください♪

さっぱりとした美味しさが引き立つ！梅と長芋のレシピ

生の長芋はさっぱりと食べるのが、特に美味しいですね。梅と合わせるとほどよい酸味が加わってさらにさっぱりした美味しさが際立ちます。そんな長芋と梅のアイデアレシピ。ぜひ参考にしてみてください♪

火を使わない3分副菜！きゅうりと長芋のごま梅おかか和え

【材料】（4人分）
・きゅうり：2本
・長芋：160g
・梅干し：30g
・ねりごま：小さじ2
・白だし：小さじ1
・めんつゆ：小さじ1
・オリーブオイル：小さじ2
・ラー油：適量
・かつお節：適量

さっぱり美味しく、しかも短時間でパパッと作れるから嬉しい！副菜のアイデアレシピです。材料を食べやすい大きさに切って、調味料と一緒にポリ袋に入れ、麺棒などで叩いたら完成です。叩くことで、お野菜に合わせ調味料がギューッと染み込み絶品です。ぜひお試しあれ♪