長芋を使った絶品サラダ
更新日：2022.08.16
ビタミン類や食物繊維など、栄養満点の長芋。叩いて切ってサラダとしていただくときはその食感も楽しみのひとつですよね。長芋にはどんな食材を組み合わせるのがオススメなのか、暮らしニスタに寄せられた人気の長芋サラダのレシピをご紹介します！
みんなの長芋サラダレシピをご紹介！
長芋のさっぱり中華風サラダ
材料 : 長芋 / ごま油 / 醤油 / ローストアーモンド
1分でできちゃう長芋だけのシンプルサラダです。長芋は細切りでもダイスカットでもOK。切った長芋と合わせるのはごま油と醤油、ローストアーモンド！アーモンドが湿気っていたら、フライパンで空炒りしてからどうぞ。歯ごたえの楽しい一皿です。
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長芋とオクラの無限サラダ
材料 : 冷凍オクラ / 長芋 / 韓国ジャバン海苔 / 塩昆布 / 鰹節 / 醤油 / お好みでチューブわさび
細切りにした長芋にカットしたオクラを混ぜて、ジャバン海苔、塩昆布、鰹節、醤油で調味します。お好みでわさびを溶かしても。オクラは冷凍のものを使えば時短になります。最後に揚げ玉をプラスすると味に深みが出てオススメ！
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おから混ぜるだけサラダ
材料 : おから / ★山芋 / ★豆腐 / ★いんげん / ★コーン / 塩コショウ / マヨネーズ / とろけるチーズ
冷蔵庫に残っていたおからを、子どもが喜ぶ味付けにアレンジしたレシピです。レンチンしたいんげんと缶詰コーン、すりおろした長芋と豆腐をおからに練り込み、振りかけたチーズがとろっとするくらいまでレンチン。マヨネーズで調味したら出来上がりです。
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叩いて楽しい☆きゅうりと長芋のサラダ
材料 : きゅうり / 長いも / はまち（かつおなどでもＯＫ）
ポリ袋に入れて叩いた長芋ときゅうりに、づけにしたお刺身を和えたレシピ。火も包丁使わずに作れます。長芋が手につくと痒くて苦手という人も安心。長芋ときゅうりは、叩いたことで味が滲みやすくもなります。
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長芋のわさポンごま油和え
材料 : 長芋 / 塩昆布 / わさび / ポン酢 / ごま油
ボウルの中で、わさび、ポン酢、ごま油を混ぜておき、拍子木に切った長芋を和えます。最後に塩昆布を混ぜ合わせればOK。和えてすぐ食べてももちろん美味しいですが、作り置きしておけるのもうれしいポイントです！
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ほうれん草と長芋とツナの旨旨和え
材料 : ほうれん草（今回は細めを使用） / 長芋 / ツナ缶（ノンオイル） / だし醤油or醤油 / すし酢 / 胡麻油 / ラー油
細切りにした長芋と軽く茹でたほうれん草をボウルに入れておきます。ツナ缶の中に醤油、寿司酢、ラー油、ごま油などを入れて混ぜ、長芋とほうれん草に和えれば出来上がり。簡単なのに手が止まらなくなる一皿です！
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タコと長芋のキムチ和え
材料 : 茹でタコ / 長芋 / ニラ / キムチ / 黒ゴマ / 醤油 / ゴマ油
ごはんのおかずにもお酒のアテにも最高の一品です！1分ほどゆでたニラ、長芋、タコ、キムチを食べやすい大きさに切り、ごま油と醤油と黒胡麻で和えればOK。長芋は、ザクザクした食感がお好みならサイの目切りに、トロトロがお好きな方はすりおろし、その時々で食感を楽しんで。
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サッパリ薬味ミックスサラダ
材料 : 長芋 / オクラ / みょうが / ワカメ / 紫蘇の葉 / アボガド / ※ポン酢
叩いてから1.5cm角に切った長芋に、アボカド、ワカメ、オクラ、紫蘇、みょうがなど夏の薬味を中心にたっぷり混ぜます。味付けはシンプルにポン酢でいただきましょう。アボカドの代わりに大根おろしやなめこを入れても◎。
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たたききゅうりと長芋のめんつゆ和え
材料 : 長芋 / きゅうり / シソ / めんつゆ / ごま油
ジッパー付きの袋に入れた長芋を綿棒で叩き、同じく叩いたきゅうり、千切りにしたシソ、めんつゆを加えて袋のままよく揉み込みます。器につゆごと盛り付け、ごま油を垂らしていただきます。最後に垂らすごま油が、香りと旨味を増しますよ〜。もう1皿欲しい時のお助けレシピです！
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梅わさびだれの長芋のサラダ
材料 : 長芋 / 三つ葉 / 茗荷 / 焼き海苔 / 梅干し(はちみつ入り) / わさび(チューブ) / ポン酢
切った長芋に梅とわさびで作ったタレをかけたサラダです。輪切りの長芋に千切りみょうがと海苔を加え、たたいた梅干、ポン酢、わさびを混ぜて完成！梅干しとわさびのコラボはクセになる美味しさです♡
詳細を見る栄養満点の長芋はサラダがオススメ！
サクサク、シャキシャキ、とろとろ。とにかく食感が楽しい長芋は、お好きな薬味ダレをかけてサラダでいただくのがオススメです。和洋中とメイン料理を選ばないのも長芋のうれしいところですよね！
まとめ／暮らしニスタ編集部
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