特集

ひき肉を使ったアイデアレシピ33選！牛・豚・鶏、どれも便利♪

更新日：2017.10.27

牛・豚・鶏、どの種類のお肉も、ひき肉はとっても便利。メインとしても、脇役としても多種多様な使い方をできるので、ひき肉を使った料理は、数えきれないほどたくさんありますね。スーパーの特売日にまとめ買いして、冷凍庫にストックしている方も多いのではないでしょうか？そんな便利なひき肉を使った、おすすめのアイデアレシピをまとめてご紹介します。

＊鶏挽き肉のレシピ特集はこちら＊

鶏ひき肉の簡単レシピ34選！つくねやそぼろ、豆腐を使ったレシピも

2019.06.15

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コクもうま味も随一！牛ひき肉を使ったアイデアレシピ

豚や鶏のひき肉とは違った唯一無二のコクを持つ牛ひき肉。お料理のメインとしても脇役としても、そのうま味とコクの存在感を十分に発揮してくれる、とっても優秀なお肉です。牛ひき肉の魅力を存分に活かしたアイデアレシピを食卓に取り入れてみませんか？

スパイスたっぷり！レンズ豆でと牛ひき肉作る♪チリコンカン

【材料】（4人分）
・牛ひき肉：200g
・玉ねぎ：1個
・にんにく：1かけ
・レンズ豆：1缶
・トマト水煮缶：1缶
・とろけるチーズ：お好みで
・オリーブ油：大さじ1
・パセリのみじん切り：適量
＜スパイス＞
・チリパウダー：大さじ1
・パプリカ：大さじ1
・オレガノ：小さじ1/3
・クミン：小さじ1
・ガラムマサラ：大さじ1
・トマトケチャップ：大さじ2
・ローリエ：1枚
・コンソメ：小さじ1
・ブラックペパー：適量
・塩：小さじ1/3
・砂糖：小さじ2～大さじ1

スパイスたっぷりで病みつきになること間違いなし！とっても美味しいチリコンカンのアイデアレシピです。加えるお砂糖の量は味を見ながら調節してください。材料が多く見えますが、ほとんどがスパイスなので、基本の作業は素材を切って炒めたら、ひたすら混ぜていくだけです。簡単なのに奥行きのある味に仕上がりますよ。ライスにかけて食べても絶品。ぜひ作ってみてください♪

【材料】（4人分）
・玉ねぎ：1/2個
・セロリ：10cm
・にんじん：1/4本
・そうめん：300g
・サラダ油：大さじ1
・牛ひき肉：250g
・にんにく：1かけ
・ケチャップ：大さじ2
・カレー粉：大さじ1.5
・ウスターソース：大さじ1
・塩：少々
・こしょう：少々
・レタス：2枚
・ミニトマト：4個

ドライカレーは素材の味とカレーのうま味ギュッと凝縮されているからとっても美味しいですよね。そんな子供から大人まで大人気のドライカレーをつかった、そうめんのアイデアレシピ。さっぱりしたそうめん、ミニトマト、レタスに、味のしっかりしたドライカレーの相性がとにかく抜群です。ぜひ一度挑戦してみてください♪

組合わせることによって、うま味もコクもグーンとUP！合いびき肉のアイデアレシピ

合いびき肉は、それぞれの種類の肉の美味しさが、組合わさったとっても美味しいひき肉です。ハンバーグやコロッケなどの定番メニューから、個性あふれるアレンジレシピまで、合いびき肉の魅力たっぷりのアイデアレシピをご紹介します♪

忙しい日だってお肉を食べたい！！巻くだけ合いびき肉まるごとハンバーグ

【材料】
・牛・豚合ひき肉：約300g
・豚バラスライス：2枚
・塩こしょう：適量
・白ワイン：約30cc
＜調味料（ソース）＞
・ケチャップ：大さじ3
・中濃ソース：大さじ1
・白ワイン：大さじ2

忙しい日こそ食べたいガッツリお肉メニューで元気を補給できる、ハンバーグのアイデアレシピです。作り方はとっても簡単、合いびき肉を豚バラスライスで包み込んで焼くだけ！つなぎなしのオールお肉のハンバーグだから、思う存分お肉を堪能できますよ。男性群からも大人気のメニューになること間違いなしの、ガッツリメニュー。ぜひ作ってみてください♪

【材料】
・牛・豚の合ひき肉：400g
・玉ねぎ大：1/2個
・えのき茸：1袋
・しめじ：1パック
・干しいたけ：7個
・塩こしょう：少々
・オリーブオイル：大さじ1
＜ソース＞
・トマト水煮缶：1缶
・中濃ソース：大さじ2
・とんかつソース：大さじ1
・トマトケチャップ：大さじ10
・干しいたけの戻し汁：200cc
・ローリエ：2枚
・砂糖：大さじ1
・にんにく：3かけ
・塩こしょう：適量

きのこのうま味がぎっしり詰まった、ヘルシーなハンバーグのアイデアレシピです。パン粉などを使わずに、合びき肉、玉ねぎ、きのこ類で作れるのでダイエットにもピッタリな一品です。フードフロセッサーにきのこ類を入れて混ぜれば、簡単にペイスト状に仕上げることができますよ。ポイントは手早くしっかりと混ぜることです。しっかり混ぜた分、美味しく仕上がりますよ♪

【材料】
・じゃがいも小：7個
・合ひき肉：200g
・玉ねぎ中：1個
・油揚げ：4枚
＜調味料＞
・砂糖：大さじ2杯
・酒：100cc
・濃口しょうゆ：大さじ2

油の処理をしなくて済むのが嬉しい！油揚げを上手に使った、コロッケのアイデアレシピです。油揚げを裏返して使うのがポイント。トースターで本物のコロッケに負けないくらい、サクサクに仕上がりますよ。お子さまのよろこんでくれること間違いなしのお手軽コロッケ。ぜひ作ってみてください♪

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