特集

ひき肉を使ったアイデアレシピ33選！牛・豚・鶏、どれも便利♪

更新日：2017.10.27

牛・豚・鶏、どの種類のお肉も、ひき肉はとっても便利。メインとしても、脇役としても多種多様な使い方をできるので、ひき肉を使った料理は、数えきれないほどたくさんありますね。スーパーの特売日にまとめ買いして、冷凍庫にストックしている方も多いのではないでしょうか？そんな便利なひき肉を使った、おすすめのアイデアレシピをまとめてご紹介します。

＊豚ひき肉のレシピ特集はこちら＊

豚ひき肉アレンジレシピ20選！甘みのあるジューシーな肉汁がたまらない！

2016.11.24

豚ひき肉は、美味しさはもちろん！リーズナブルに購入できるので、家計を支える主婦の強い味方の食材ですね。ハンバーグなどの定番料理から、スープなど隠し味まで、多種多様に使うことができるので、とにかく便利です。栄養面でもビタミン...続きを見る

ちょっぴりあっさりめの肉汁が魅力！鶏ひき肉を使ったアイデアレシピ

もちろんお肉のジューシーさありますが、豚肉や牛肉に比べて比較的あっさりと楽しむことのできる鶏ひき肉。そんな鶏ひき肉の美味しさや魅力をギューッとつめこんだ、アイデアレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください♪

節約・簡単・時短！鶏ひき肉ともやしのあん炒め

【材料】（2人分）
・もやし：1袋
・鶏ひき肉：120g
・万能ねぎ：大さじ2
・にんじん：1/2本を4cm
・干しいたけ：6g
・しいたけの戻し汁：100㏄
・鶏ガラスープの素：小さじ2
・しょうゆ：大さじ1
・酒：大さじ1
・みりん：大さじ1/2
・塩：1つまみ
・にんにくチューブ：約1.5cm
・しょうがチューブ：約1.5cm
・豆板醤：少々
・片栗粉：小さじ2

もやしのカサ増し効果で、ボリューム満点。もやし以外も、鶏ひき肉やにんじんなど、リーズナブルな材料で作れるからお財布にも優しいアイデアレシピ。鶏ひき肉に火が通ったら、他のお野菜は、強火でさっと炒めるのがポイントです。しんなりしすぎずシャキシャキ感が残って美味しいですよ。コクを出すのに豆板醤がおすすめですが、ない場合は仕上げにごまを入れると全体のバランスが引き締まります。彩りも鮮やかで見た目からも食欲が増す一品♪

【材料】（2人分）
・餃子の皮：8枚
・鶏ひき肉：200g
・塩：小さじ1/4
・粉チーズ：大さじ1
・粗ひき黒こしょう：少々
・溶き卵：大さじ2
・パン粉：大さじ3
・パセリ：大さじ2
・赤パプリカ：大さじ1

カリカリとした衣の食感が食欲をそそる、お子さまからも大人気になること間違いなしのチキンナゲットのアイデアレシピです。焼く時に強火にすると餃子の皮が焦げ付いてしまうので、弱火〜中火で焼くのがポイントです。赤パプリカとパセリの色合いが綺麗で、風味にもアクセントを加えてくれます。鶏ひき肉と粉チーズの相性も抜群です。お弁当のおかずにも大活躍してくれる一品ですよ♪

【材料】（2人分）
・れんこん：中2節
・にんじん：1/3本
・インゲン：4本
・片栗粉：大さじ2
・塩こしょう：少々
・揚げ油：適宜
・ごま：大さじ1
・鶏ひき肉：200g
・片栗粉：大さじ1
・塩：小さじ1/2
・ポン酢しょうゆ：大さじ3
・だいこんおろし：大さじ2
・水：200ml
・片栗粉：大さじ1/2

根野菜のシャキッとした食感と、鶏ひき肉の出す、うま味がベストマッチなアイデアレシピです。大人は大好きレンコンメニューも。お子さまはあまり箸が進まないことも多いですよね。そんな悩みをお持ちの方にとってもおすすめ。肉だんごの中に入れることで抵抗なく、進んで食べてくれるから嬉しいですね。仕上げに小口切りネギを散らすと、彩り鮮やかになって、さらに食欲が増しますよ♪

【材料】
・油揚げ：4枚
・鶏のひき肉：150g
・切り干しだいこん：10g
・三度豆：8本
＜合わせだし＞
・だし汁：800cc
・砂糖：大さじ2
・みりん：大さじ1
・薄口しょうゆ：大さじ1強
・おろししょうが：大さじ1

油揚げに具材の味がギューッと凝縮された、疲れたカラダにも染み入る美味しさのアイデアレシピです。油揚げはキッチンペーパーに挟んで油ぬきすると、煮る時に油っぽくならずヘルシーになるのでポイント。難しい手順はなく、具材を油揚げに巻き付けて煮るだけ。見た目もコロンとしたフォルムがかわいい一品です♪

【材料】（4～6人分）
・しょうゆ味乾麺：1袋
・鶏ひき肉：320g
・卵：1個
・片栗粉：大さじ2～3位
・揚げ油：適量

乾麺を使うので味付けに失敗なし！カリッと美味しいチキンボールのアイデアレシピです。片栗粉は、丸める時のあんの固さによって調節してみてください。麺の食感も鶏ひき肉との相性が良く、ビールのおつまみとしても大活躍してくれる一品。とっても美味しいので、ぜひ挑戦してみてください♪